מאפים עם פופולריות עולמית, המכונה פנקייק, הגיעו אלינו משום מקום, אך נטועים היטב בספרי בישול בכל הזמנים. מדענים מאמינים שזו הפנקייק הראשון שהופיע לפני כשבע אלפים שנה, אך הם אינם יכולים לתת שום עדות לכך.
בחר את המתכון שלך
לביבות רוסיות מזינות וטעימות טעמו מייד את כל האנשים ואף הפכו לחלק בלתי נפרד מטקסים ומנהגים רבים. החג הפופולרי ביותר כשאופים פנקייקים על ידי כולם הוא שבוע הפנקייק, החג המפורסם המוקדש להולדתו של אביב חדש, כלומר החיים.
אבל בכל זאת, איך לבשל לביבות? המתכון לפנקייק הוא למעשה פשוט, אך התהליך הגוזל זמן יכול לבלבל את האדם שמבשל את הלביבות בפעם הראשונה. זכרו, תרגול חשוב בכל עסק, והפנקייק הראשון הוא תמיד, כמו שאומרים "גושני"!
בכדי לבשל לביבות רוסיות קלאסיות תצטרכו קמח חיטה, חלב, שמרים טריים, ביצה, שמן צמחי וחצי כף מלח. בואו נתחיל להכין את הבצק. קח 0.375 ליטר חלב ולחמם אותו לטמפרטורה של 36-40 מעלות. זה הכרחי להוספה ותסיסה נכונה של שמרים בהם. בדוק את טמפרטורת החלב וכשאתה בטוח שהוא מספיק חם, הוסף אליו שמרים (20 גרם שמרים טריים ו -5 גרם יבש). מערבבים היטב את התערובת ובכך מערבבים את השמרים בחלב. יש לערבב רק שמרים טריים עם חלב, ואם אתה משתמש בשמרים יבשים, קרא את ההוראות על השקית לפני שמוסיפים לחלב.
לאחר שהשמרים התפוגגו, הוסיפו 300 גרם קמח, חצי כף מלח וכף סוכר. יש לערבב היטב את התערובת המתקבלת, תוך הימנעות מהיווצרות גושים. המיסה צריכה להיות הומוגנית. מכסים את הקערה עם הבצק המוכן עם מגבת נקייה ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה. לאחר זמן זה, הבצק אמור לגדול לשניים. לאחר שהבצק גדל יש לערבב שוב ולהוסיף עוד סוכר, חמאה וביצה. מערבבים היטב את הבצק עד שהוא חלק וללא גושים. מוסיפים חלב במנות קטנות למסה המתקבלת. בכל פעם שמוסיפים מנה חדשה, יש לערבב את הבצק שוב. לאחר הוספת כל החלב תקבלו מסה דמויית קפיר, תכניסו אותה שוב למקום חמים ותכסו במגבת נקייה. לאחר חצי שעה מערבבים שוב את התערובת המתקבלת ומכניסים לחימום המחבת.
בכדי לאפות לביבות צריך מחבת נקייה ומחוממת היטב. משמנים את התבנית בחמאה ושופכים חלק קטן מהתערובת המוכנה בתנועה סיבובית מהירה. נוטים את התבנית מצד לצד כדי לקבל שכבה דקה אפילו של פנקייק. יש לטגן את הפנקייק משני הצדדים.
עכשיו אתה יודע שלהכין לביבות זה קל, העיקר שיש סבלנות ולהתחיל להתנסות.