ישנן מספר דרכים להכין בצק ביסקוויטים ללא מערבל. אפשר לערבב את המרכיבים בקצפת, מזלג או שייקר ביתי, או לשנות את הטכנולוגיה של הבצק על ידי הוספת אבקת אפייה.
בחר את המתכון שלך
בצק ביסקוויט אוורירי הוא בסיס מצוין לעוגות, מאפים, לחמניות וקונדיטוריה אחרת. טעם מעולה וקלות ההכנה הפכו את הביסקוויט לאחד מסוגי המאפים הפופולריים ביותר.
בצק ביסקוויט במבנהו הוא מערכת מפוזרת מרוכזת מאוד, שבה בועות אוויר מופצות באופן שווה בתערובת של ביצים, סוכר וקמח. בישול בצק ביסקוויטים אפשרי רק בעזרת הקצפה, שכן המתכון אינו כולל תוספת של אבקת אפיה. בדרך כלל, הליך זה מבוצע באמצעות מערבל הפועל במהירות נמוכה. ובכן, אם המיקסר אינו בהישג יד, תוכלו להשתמש בכלי מטבח אחרים.
איך לבשל עוגת ספוג ללא מיקסר
ביסקוויט קלאסי העשוי מביצים, סוכר וקמח. הבצק קליל ואוורירי עקב טכנולוגיית בישול מיוחדת - הקצפה הדרגתית של כל המרכיבים עד שנוצרת מסה שופעת וצפופה. במקום מערבל הם משתמשים בקצפת מאפה רגילה או בשתי מזלגות המקופלים זה לזה - בעזרת המכשירים האלה תוכלו להכין בצק ביסקוויט מעולה. נכון, זה יצטרך להתאמץ.
המתכון הפשוט והכי win-win: קחו כוס אחת של סוכר וקמח ושלוש ביצים גדולות. ביצים עם סוכר מכניסים לכלי נקי ויבש ומקציפים בעדינות בעזרת שוט או מזלג עד שהתערובת המתקבלת מלבינה ועולה בנפח. לאחר מכן, שמים את הקציפות לצד ומוסיפים בהדרגה קמח על כף, תוך ערבוב בזהירות של הבצק מלמעלה למטה. הבצק המוגמר נאפה כ- 40 דקות, ואילו 20 הדקות הראשונות לא ניתן לפתוח את התנור - הביסקוויט ייפול ויאבד מפארו.