איך להכין עוגת ספוג מרנג

עוגת ספוג ביתית היא אופציה נהדרת לחגיגה חגיגית. עוגה עם שכבת מרנג ומרשמלו תמיד נהנית מתשומת לב ראויה על השולחן. העוגה גבוהה, שופעת, ריחנית ונמסת בפה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 9 יח '. ביצים

• - 2 כפות. סוכר

• - 1.5 כף. קמח

• - 1 כפית סוכר וניל

• - 4 כפות ריבת דובדבן

• - 200 גר '. מרשמלו

• - 1 כף מים קרים

• - 2 כפיות קוניאק

• - 250 גר '. חמאה

• - 1 פחית חלב מרוכז מבושל

• - 100 גר '. שוקולד מריר

• - 100 גר '. בוטנים

מדריך הוראות

1

מבשלים את הביסקוויט. לשם כך, הפרדו בזהירות את 5 החלמונים מהחלבונים וקציפו בכוס סוכר וונילין. התערובת צריכה לגדול בנפח ולהפוך לבן. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית עד שנוצר קצף בהיר ושופע. מוסיפים סוכר בזרם דק ומקציפים היטב את הלבנים.

2

חלק מהחלבונים המוקצפים מתווסף למסת החלמון, מעורבב. מוסיפים את הקמח מנופה ומערבבים היטב. ואז להוסיף את שאר החלבונים המוקצפים לבצק ולערבב בעדינות.

3

משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן ומכסים אותה בקלף. אנו ממלאים את הטופס בבצק של 2/3, כמו שבאפייה, הביסקוויט יגדל בנפח. שמנו ביסקוויט לאפייה 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור וחותכים אותו בצורה אופקית לשתי עוגות.

4

מבשלים את הסירופ. מערבבים ריבה עם כף. מים, חום באמבט מים. שופכים קוניאק ומערבבים היטב. משרים עוגות ספוג בסירופ. טורפים 4 חלבוני ביצה עם יתרת הסוכר ומניחים כמה מרנגים על תבנית אפייה.

5

בואו נעשה קרם. מקציפים את החמאה הרכה בבלנדר עם חלב מרוכז עד לקבלת קרם שופע הומוגני.

6

בואו נכין עוגה. משמנים את העוגה הראשונה עם קרם חמאה. מורחים שכבה של מרנג מלמעלה. חותכים את המרשמלו לחתיכות קטנות וממלאים אותם ברווחים שבין המרנגים.

ז

לאחר מכן משמנים את שכבת המרנג בקרם, משאירים מעט שמנת לקשט את העוגה, ומפזרים בוטנים. מכסים את העוגה בעוגת ספוג שנייה. גוזרים בעדינות את צידי העוגה, משמנים את שארית השמנת. משמנים את החלק העליון של העוגה עם שוקולד מומס ומקשטים עם שאר המרנג.