איך להכין ביגוס כרוב טרי

ביגוס הוא מאכל פופולרי של המטבח הפולני. יש הרבה מתכונים למנה הזו. פולנים אוהבים לבשל אותו מכרוב כבוש ובשר מעושן. אבל מכרוב טרי, ביגוס מתגלה כמופלא לא פחות. ובשר, המרכיב העיקרי השני, יהפוך את המנה הזו למזינה ומזינה מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - כרוב לבן - 1 ק"ג;

• - בקר - 400 גרם;

• - גזר - 1 pc.;

• - בצל - 4 יח ';

• - עגבניות - 2 יח '. או רסק עגבניות - 2 כפות. l.;

• - שמן צמחי לטיגון;

• - פלפל גרוס שחור;

• - מלח;

• - קדירה או מחבת עמוקה עם מכסה.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הבקר מתחת למים זורמים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים את הקדרה היטב ושופכים לתוכה שמן צמחי. כשהשמן התחמם היטב, הכניסו את הבשר לקדרה וטגנו עד להזהבה. תהליך זה אורך בדרך כלל כרבע שעה.

2

בינתיים, בזמן שמטגנים את הבשר, נכין את הירקות. קלף בצל וגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים את הגזר לרצועות. אם אתה משתמש בעגבניות, אתה צריך לחתוך אותם לקוביות.

3

הכן משטח עבודה. מהכרוב מוציאים את שתי שכבות העלים הראשונות וקוצצים אותו בפסים צרים. לאחר מכן עליכם להמליח את הכרוב לפי הטעם ולערבב היטב עם הידיים. בזכות המלח, הכרוב ייתן יותר מיץ, והמנה תתברר עסיסית בהרבה.

4

מוסיפים את הבצל הקצוץ לבשר המטוגן, מערבבים ומטגנים כ -8 דקות, עד שהבצל הופך לצבע זהוב ויפה. לאחר מכן, יש להוריד את הגזר ולבשל עוד 8 דקות. לפני הכל, שמים עגבניות או רסק עגבניות ופלפל גרוס שחור בקדרה. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, תוך ערבוב.

5

כאשר הטיגון שלנו מוכן, הוסיפו אליו כרוב קצוץ. מערבבים בעדינות ומכסים. מורידים את הטמפרטורה לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.

6

ביגוס מוכן! ניתן להגיש אותו עם לחם חום, סופגניות שום וסלט טרי.