איך לבשל חציל עם בשר

חצילים עשירים באשלגן ובחומצה פולית, ומכילים גם מספר גדול של אנזימים שוברי שומן. לפיכך, כלי חציל הם הכרחיים למניעת מחלות לב וכלי דם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לחציל עם בשר:
  • - 4 חצילים גדולים;
  • - 500 גרם חזיר;
  • - 1 גזר גדול;
  • - 2 בצל;
  • - תבלינים
  • מלח לפי הטעם.
  • לחמניות בשר חציל:
  • - 4 חצילים גדולים;
  • - 200 גרם בשר טחון;
  • - 3 כפות. כפות אורז;
  • - 100 גרם גבינה קשה;
  • - 12 זיתים מגולענים;
  • - 2 שיני שום;
  • - 1 כף. כף רסק עגבניות;
  • - 2 כפיות חומץ בלסמי;
  • - 1 כוס יין לבן יבש;
  • - חבורה של בצל ירוק וכוסברה;
  • - מלח
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
  • לחציל ממולא:
  • - 2 חצילים גדולים;
  • - 400 גרם בשר טחון;
  • - 100 גרם גבינה קשה;
  • - עגבנייה אחת;
  • - בצל 1;
  • - מיונז;
  • - מלח
  • תבלינים
  • ירקות לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

מטגנים את הבשר עם חציל. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים כחצי שעה עד להזהבה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וגזר - ברצועות. מוציאים את הקליפה מהחציל, חותכים אותה לקוביות קטנות ומשרים למשך 10 דקות במים חמים כדי להסיר את המרירות. מוסיפים לבצל בצל, גזר ומטגנים כ-15 עד 20 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים את החציל ומבשלים 15-20 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

2

הכינו לחמניות חציל עם בשר למנה ראשונה. חותכים את החציל לפרוסות דקות. ממליחים ומשאירים למשך 30 דקות. זורקים את החציל למים רותחים ומבשלים כשתי דקות ואז משליכים אותם למסננת. מרתיחים אורז ומצננים. קוצצים דק את הבצלים הירוקים, כוסברה וזיתים, העבירו את השום דרך מכבש. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה. שלב בשר טחון, אורז, עשבי תיבול, שום, זיתים וגבינה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3

מורחים את מסת הבשר על צלחות החציל. מקפלים כל פרוסה בעזרת גליל ומאובטח בעזרת קיסם שיניים. מניחים את הלחמניות בתבנית. שלב חומץ בלסמי עם רסק עגבניות וחצי כוס מים. שופכים את הלחמניות ברוטב ואופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.

4

הניחו את הלחמניות על צלחת שטוחה. שופכים את היין לרוטב האפייה המתקבל ושמים על האש למשך 5 דקות נוספות. ואז שופכים את הלחמניות עם הרוטב שנוצר ומפזרים עשבי תיבול.

5

ממלאים את חצאי החציל בבשר טחון. לשם כך חותכים את גבעול החציל וחותכים כל פרי לאורכו לשני חלקים. הסר את הבשר מהחצאים בעזרת כף. ממליחים את סירות החצילים המתקבלות ומשאירים כחצי שעה. הכן את המלית ברגע זה. קוצצים את הבצל דק, העבירו את השום דרך הכבישה, קוצצים דק את עיסת החציל. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום והעיסה. שים את הבשר הטחון ומטגנים את התערובת עד לבישול. ואז להוסיף תבלינים ומלח לפי הטעם.

6

מסננים את מיץ החצילים. ממלאים כל חצי במלית המוגמרת. מניחים את החציל בתבנית משומנת. עבור כל סירה ממולאת, מניחים את העגבנייה החתוכה ומוזגים את המיונז. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ 20 עד 30 דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מפזרים מעל את החצילים הממולאים ומכניסים לתנור לעוד 5 - 10 דקות. מקשטים את החציל המוגמר בירקות.

• http://gotovim-doma.ru/view.php?r=178-recept-Baklazhany-farshirovannye-miasom
• http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/26944.shtml
• http://www.povarenok.ru/recipes/show/30244/