קורנית, או טימין, הוא אחד התיבולים הארומטיים המפורסמים ביותר. איכויות הרפואה והטעם שלה היו ידועות עוד מימי קדם. זהו אחד העשבים המעטים בשימוש נרחב באפייה. לקאפקייק המיוצר עם טימין יהיה טעם וארומה ייחודיים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- טימין
- פולנטה;
- קמח פנקייק;
- ביצים
- תפוזים
- לימון
- סוכר
- שמן זית;
- חמאה;
- סודה לשולחן או אבקת אפייה
- המלח.
מדריך הוראות
1
מקציפים חצי כוס שמן זית עם שש ביצים, תוך הכאה מוסיפים כוס סוכר, גרידת עלוב ומיץ מתפוז אחד. יוצקים כף טימין קצוץ דק. לחלופין, תוכלו לגלול אותו במטחנת הקפה למשך מספר שניות.
2
מערבבים את התערובת היטב, מוסיפים כוס פולנטה וחצי כוס קמח לביבה, חצי כפית סודה או אבקת אפייה, רבע כפית מלח. ללוש את הבצק עד להומוגניות לחלוטין, ואז להכניס לתבנית קאפקייקס משומנת ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות. שימו לב שהצורה צריכה להיות עמוקה, כמה סנטימטרים מהצדדים שלה צריכים להישאר מעל פני העוגה.
3
בזמן שהעוגה אופה, הכינו סירופ להשרותה. קח את המיץ משני תפוזים גדולים - אתה מקבל בערך שתי כוסות, מיץ לימון אחד ומאה גרם סוכר (ארבע כפות מלאות או קצת פחות מחצי כוס). הביאו את התערובת, תוך ערבוב, לרתיחה עדינה והוציאו מהתנור.
4
מוכנות העוגה נקבעת באופן המסורתי - אתה צריך לחדור אותה בעזרת קיסם שיניים. אם היא נשארת נקייה, הקאפקייק מוכן. ככלל, הדבר נחוץ רק בהכנה הראשונה, בהמשך כבר תאפו קאפקייקס בטכנולוגיה המוכרת, בידיעת הטמפרטורה וזמן האפייה, כך שלא תצטרכו לשלוט על מוכנותה.
5
מוציאים את הקאפקייק מהתנור ומשאירים אותו בכושר. בעזרת קיסם קוצצים אותו בצפיפות למעלה כמעט לכל העומק, בשלב זה תוכלו גם להעריך את איכות האפייה. ואז שפכו את הקאפקייק בסירופ והשאירו להשרות. לאחר שהתקרר, הוציאו את הקאפקייק בצורתם וקשטו עם הדובדבן מביצה ביצה טרופה, מיץ לימון וסוכר. בנוסף, תוכלו לפזר עליו מעל גוון תפוז מגורד.
6
תוכלו לשנות את המתכון הבסיסי כרצונכם. לדוגמא, מקשטים את העוגה בציפוי שוקולד, לשם כך ממיסים באמבט מים 200 גרם שוקולד עם 100 גרם חמאה, מוסיפים כף אבקת קקאו. מקשטים עוגה שכבר התקררה עם הדובדבן. אפשר לפזר קאפקייק עם אגוזים טחונים, להוסיף צימוקים לבצק וכו '. וכו ' אפשר להסתדר בלי פולנטה, רק באמצעות קמח לביבות.