גזפצ'ו - מרק עגבניות קר ומרענן. המנה הופיעה לראשונה באנדלוסיה, אך כעת היא מכינה בכל העולם. בספרד, gazpacho נחשב למשקה ולא למרק, ולכן ניתן להגיש לא רק בצלחת מרק, אלא גם בכוס.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עגבניות בשלות - 0.6 ק"ג
- - מלפפונים - 250 גרם
- - פלפלים - 300 גר '
- - בצל ירוק - 150 גרם
- - שמן זית - 100 מ"ל
- - שום - 1-2 שיני
- - יין או חומץ תפוחים - 2 כפיות
- - פלפל חריף - 1 pc.
- - כיכר לחם לבן - 1 pc. (אפשר להחליף קרקרים)
- - ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם
מדריך הוראות
1
שוטפים ומייבשים תחילה את כל הירקות. לאחר מכן, מקלפים את העגבניות, ומפזרים אותם במים רותחים. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים ומסירים מהם את הזרעים.
2
קולפים את המלפפונים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הפלפלים לשניים, מוציאים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות. קלף וקוצץ את הבצל והשום.
3
לאחר מכן השתמש בבלנדר לקציצת עגבניות, פלפלים, בצל, שום ומלפפונים. מוסיפים לתערובת זו חומץ, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
4
כעת מקציפים שוב את הגזפצ'ו בבלנדר ומכניסים למקפיא למשך 10 דקות לפחות כדי שהאוכל יתקרר. כדי להאיץ את התהליך הזה, ניתן לדלל מעט את gazpacho במים קרים או להוסיף קרח.
5
יש להגיש את גזפצ'ו מגניב. אם תרצו להוסיף חריפות למרק, אז ספציפית לפני ההגשה, שימו כמה טיפות של רוטב טבסקו. אם התברר שהגזפצ'ו סמיך למדי, יש לדלל אותו במים קרירים. כאשר יוצקים את המרק על צלחות, מקשטים אותו בשפריץ של ירקות והוסיפו חתיכות לחם לבן, קלוף מהקרום או קרקרים. ניתן להוסיף לגזפצ'ו ופירות ים.
שימו לב
אם אתה מוסיף רוטב טבסקו לגזפצ'ו, היזהר, כמו חדות יתר עלולה לפגוע משמעותית בטעם המנה.
עצות שימושיות
במנה זו ניתן להחליף יין או חומץ תפוחים במיץ לימון, אותו צריך להוסיף לפי הטעם.