כיצד לבשל כליות בקר

כליות בקר הן מועילות מאוד, אך לא כולם יודעים לבשל אותן כמו שצריך וטעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג של כליות בקר;

• - דלעת 400 גרם;

• - עגבניות 4 יחידות;

• - חציל 4 יחידות;

• - 2 יחידות בצל;

• - 4-5 שיני קפלה;

• - 400 גרם כרוב קולורבי;

• - 50 גרם סודה;

• - 50 גרם שמן צמחי;

• - מלח, פלפל שחור גרוס, כוסברה.

מדריך הוראות

1

יש לשטוף ולהפריד את הכליות משומן, להשרות במים למשך שעתיים. לאחר ניקוז המים וממלאים אותם בסודה לשתייה, נתנו לעמוד למשך 1-1.5 שעות. יש לשטוף את הכליות היטב במים. חותכים לפרוסות 2-3 ס"מ.

2

שוטפים את הקישואים והחציל ומגרדים. עגבניות קצוצות דק. קולפים וקוצצים את הקולורבי 2-3 ס"מ. קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק.

3

מכניסים את הכליות למחבת עם שמן צמחי ומטגנים על אש שקטה במשך 20 דקות. מלח, פלפל, להוסיף כוסברה. לאחר מכן מוסיפים קולרבי ומטגנים 10 דקות נוספות. אחרי שאנחנו מוסיפים קישואים, חצילים, שום, בצל ועגבניות ומבשלים במשך 20 דקות מתחת למכסה סגור. מקשטים אורז מבושל או פירה.