על מנת שהירקות המופיעים על שולחננו מדי יום בתפריט ישמחו את טריותם, אתם וודאי צריכים ללמוד כיצד לאחסן אותם. כמו כן יש להבין כי כל ירק צריך להיות אינדיבידואלי באופן בלעדי. ציות לכללים אלה יעזור גם לחיסכון משמעותי של התקציב.
בחר את המתכון שלך
שטח אחסון
מיקום האחסון של כל ירק תלוי בצורך שלו בטמפרטורה, בכמות האור והלחות.
ירקות מסוימים זקוקים לטמפרטורת אוויר נמוכה, כמו סלק, כרוב, ברוקולי, כרובית, לפת, סלרי, גזר, נבטי בריסל. חלקם לעומת זאת אינם יכולים לסבול את הקור: מדובר בתפוחי אדמה, עגבניות ירוקות ומלון.
ישנן מספיק אפשרויות למקומות בהם ניתן לאחסן ירקות: מדובר במקרר, ומלאות, ומכולות, ומוסך, ולכן חשוב לדעת לאחסן אילו ירקות.
גישה פרטנית
תפוחי אדמה אוהבים מקומות חשוכים וקרירים עם זרימת אוויר טובה. המקומות הטובים ביותר הם מרתפים ומוסכים. אם תאחסנו את תפוחי האדמה במקרר, אז זה עלול להסתכן בקבלת טעם מתוק, ואם תנאי האחסון מופרים, תפוח האדמה יופיע במהירות.
הגזר שמור היטב בקור. כדי לשמור על לחות, יש לארוז אותו בשקית ניילון ולאחסן במקרר. קלף גזר מיד לפני השימוש.
כרוב, ברוקולי, כרובית מאוחסנים במקרר זמן רב, אך רצוי להשתמש בהם למשך שבוע.
עגבניות הם מרים גדולים. הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר ובשום מקרה לא ניתן לשטוף אותם. קרים לא רק מפרים את מבנה העגבניות, אלא גם הורסים לחלוטין את הארומה והטעם שלהם.
חציל לא מאוחסן לאורך זמן. במשך יומיים אתה צריך להשתמש במניות שלהם. אם חיי המדף כוללים זמן רב יותר, יש להציבם במקום חשוך וקריר.
לעירית מבנה די מימי. לפני שמכניסים אותו לאחסון במקרר, עליכם לעטוף אותו בנייר או בנייר כסף.
האספרגוס מאוחסן במקרר, עטוף מראש במטלית לחה. יום, או אפילו יומיים בתנאים כאלה, אספרגוס יכול אפילו להמשיך לצמוח.
פטריות לא אוהבות חום ואור, אלא מכיוון שהם מסתפקים במדף התחתון של המקרר. אבל צריך לשטוף אותם רק לפני העיבוד.
מלפפונים, קישואים מעדיפים מקומות חשוכים וקרירים, המקרר מתאים גם להם בצורה מושלמת. אין לאחסן ירקות אלה יותר משבוע.
סלרי יתיישב במקרר אפילו למשך שבוע, אך יחד עם זאת יש לקחת בחשבון את הריח הספציפי החזק שלו, ולכן טוב לארוז אותו, אולי אפילו הרמטית.
יש להשתמש בתירס כמה שיותר למחרת.
פלפל כדי להימנע מעובש חייב להיות מאוחסן ללא שטיפה במקרר, אך בשום מקרה לא ארוז בצלופן. מיכל לירקות מתאים להם.
סלט וירקות שטופים היטב, מיובשים ומניחים תחילה בשקית נייר ואז בשקית ניילון. תוך שלושה ימים הם צריכים לאכול.
שום מרגיש טוב במקרר. מקורר אותו ומנקה קל יותר.
ניואנסים לאחסון
אין לאחסן בצל, תפוחי אדמה, שום ודלעת יחד. הרחק אותם גם מירקות אחרים.
ירקות ירוקים מבשילים בטמפרטורת החדר, רק לאחר מכן הם מכניסים למקרר.
עליכם לוודא שהירקות לא עוברים, אחרת עובש ידביק במהירות אוכל בריא.