כבד עוף מטוגן ברוטב שמנת חמוצה הוא מנה טעימה ומזינה. המתכון די פשוט ואינו דורש מרכיבים מיוחדים. יש להחזיק את זמן הבישול, אחרת הכבד עלול להתברר כקשה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 700 גר '. כבד עוף
- 2 בצל
- 0.5 כוסות קמח חיטה
- 200 גר '. שמנת חמוצה 20% שומן
- 1 כוס מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2 עלי דפנה
- שמן בישול
מדריך הוראות
1
יש לשטוף את הכבד, להימנע מסרטים וורידים. חתיכות גדולות חתוכות לשניים.
2
מקפלים מסננת כך שיש בכוס זכוכית עודף נוזלים.
3
מוסיפים את המלח והפלפל השחור לקמח מנופה.
4
יש לקלף את הבצל ולקצוץ דק.
5
מעבירים את הבצל בשמן עד להזהבה.
6
קוצצים את פרוסות הכבד העוף המוכנים בקמח.
ז
מטגנים אותם במחבת מחוממת היטב בשמן צמחי רותח למשך 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
8
מנמיכים את האש לנמוך ומוסיפים בצל מוקפץ. סוגרים את התבנית עם מכסה.
9
בשמנת חמוצה, אתה צריך להוסיף כף אחת של קמח, מלח, פלפל.
10
מערבבים את המסה המתקבלת כך שלא יהיו גושים.
11
מערבבים, מוסיפים מים לשמנת חמוצה, ומביאים את הרוטב המתקבל לעקביות אחידה.
12
שופכים את השמנת לכבד, מוסיפים חום עד בינוני.
13
מערבבים ברציפות, מביאים את רוטב השמנת החמוצה לרתיחה.
14
הוסף עלה דפנה לכבד בשמנת חמוצה.
15
מערבבים שוב את האוכל, מכסים את התבנית במכסה ומכבים את האש.
16
המנה צריכה לעמוד 5-7 דקות מתחת למכסה.
17
מגישים כבד עוף בשמנת חמוצה עם פירה, ירקות ועשבי תיבול. תאבון טוב!
שימו לב
לטגן את כבד העוף עד שהוא רך בשמן על אש גבוהה בסוף המלח. מסתבר טעים מאוד אם מטגנים בנפרד את השמפניונים (פרוסות) עם בצל, מוסיפים לכבד, שופכים שמנת חמוצה וזיעה במשך מספר דקות.
עצות שימושיות
יש לשים מעט סוכר או דבש (1-2 כפיות לכל 1/2 ק"ג כבד) בעת טיגון הכבד או בבישול רוטב. בעוד שעדיף להמליח את הכבד בסוף הבישול.
מאמר קשור
עוגת כבד עוף טעימה