תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות הם אורחים תכופים בשולחן האוכל הרוסי. פריך, ארומטי וטעים מאוד - הוא נהדר כמנה לצדדית או כמנה עצמאית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- פטריות - 300 גר ';
- בצל - 1 pc.;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה ובצל ירוק;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
הכינו את המוצרים. שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים וחותכים את הקצוות על הרגליים, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות - ככל שהם קטנים יותר, הם יתבשלו מהר יותר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות וקוצצים את הבצלים בפרוסות בינוניות.
2
שים את תפוחי האדמה הקצוצים בשכבה דקה על מפיות נייר כדי להיפטר מעודף לחות. ואז מלח, פלפל לפי הטעם ולהוסיף עלה דפנה שבור למספר חלקים.
3
הניחו שתי מחבתות על הכיריים עליהן מטוגנים תפוחי אדמה ופטריות בו זמנית, מכיוון שצריך לבשל אותם בנפרד. שופכים לתוכם שמן חמניות וחממו היטב, במיוחד במחבת עליה תפיצו את תפוחי האדמה, אחרת זה עלול להישרף, להתפורר, והתבשיל יתקלקל.
4
הכניסו את החומרים למחבתות, השאירו אש גדולה מתחת לתפוחי האדמה, וקצת מתחת לפטריות. הודות לכך, הפטריות מבושלות היטב לפני הטיגון, ותפוחי האדמה יתבררו בקרום ריחני פריך. כדי ליצור את האחרון צריך גם לערבב את תפוחי האדמה לעיתים רחוקות מאוד, אך יחד עם זאת לפקח בזהירות שהוא לא נשרף.
5
צפו בזמן. זה בערך זהה לשני המרכיבים, אך אם הפטריות נחתכות גדולות מדי, יש לטגן אותן זמן רב יותר. במקרה זה, הגיוני להתחיל לבשל אותם מעט מוקדם יותר מתפוחי אדמה, כך שלא יהיה זמן להתקרר.
6
ברגע שהפטריות מוכנות, ממליחים אותן קלות ומוציאים בעדינות את הכף מהתבנית לצלחת. במקרה זה, עליכם לנסות לא לתפוס עודף שמן, אחרת המנה המוגמרת תתגלה כשמנה מדי. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות לתפוחי האדמה ומערבבים בעדינות.
ז
מסדרים את תפוחי האדמה המטוגנים עם הפטריות על הצלחות עד שהתקרר. מפזרים מעל כמות קטנה של פטרוזיליה קצוצה דק, בצל ירוק ומגישים עם ירקות טריים או מומלחים.