איך לטגן חיצי שום

עבור גננים מנוסים, התשובה לשאלה האם צריך להסיר את קלעי השום היא בהחלט חיובית. אך הרחק מהרבה אנשים מוצאים שהוא משמש בבישול, ומעדיפים פשוט לזרוק אותו. במקרה הטוב הם מחדשים את תוכן ערמת הקומפוסט. אבל אפשר להמליח, לכבוש אותם, לטגן אותם. חיצי שום טעימים וארומטיים אם הם מטוגנים בתוספת תיבול חם וחריף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

חיצי שום, שמן צמחי, בצל, גזר, עגבניות, פלפל גרוס שחור ואדום, כוסברה, רוטב סויה

מדריך הוראות

1

לפני שמדברים על תהליך הבישול, חשוב ללמוד כיצד להשיג כראוי את אותם החצים. אין שום קושי מיוחד בפשטות לנתק כל חץ בנקודת היציאה שלו. אבל במקרה זה, חלק מיבול היורה יאבד. העובדה היא שהרגע המוצלח ביותר של קצירת חצים מתרחש כאשר ניתן לשלוף אותם בעדינות מגזע השום במאמץ קטן. כשניתקים, נשארים בחצים נוספים 8-10 ס"מ. יתר על כן, החלק הזה הוא הכי רך ועסיסי.

2

ברגע שהחץ יתר על המידה הוא בהכרח יתנתק. לכן, חשוב לא לפספס את הרגע בו החצים כבר הופיעו, גדלו מעט, אך עדיין לא הפכו נוקשים. גם אם נשתל הרבה שום, וכל החיצים לא אוכלים בבת אחת, הם צריכים לשלוף אותם כל עוד אפשר. לאחר חיתוך לחתיכות ניתן להקפיא את החצים ולהשתמש בהם מאוחר יותר.

3

לטיגון, ככלל, החלק העליון הדק ביותר מנותק, וכל השאר, כולל ראש הזרע שטרם נוצר לחלוטין, נחתך באורך של 3-4 ס"מ. בעבר, יש להחזיק את החצים במים רותחים למשך 2-4 דקות. הזמן תלוי ברמת הבגרות שלהם. אם כבר קשה, אז עוד קצת. לאחר מכן הם נוטלים במסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזלים.

4

עכשיו תוכלו להמשיך ישירות לטיגון. החצים מטוגנים בשמן צמחי, שאת הבחירה ניתן לתת למארחת. השלב הראשון מטוגן עד בצל חום זהוב, אשר נלקחים 2-3 יח '. גודל ממוצע של כ- 0.5 ק"ג מכותני שום. ניתן להוסיף גזר, עגבניות או כפית רסק עגבניות לבצל. לאחר מכן, כבר מתווספים חצים מבושלים עד חצי מוכנים לטיגון זה.

5

כל התהליך של טיגון חיצי שום אורך לא יותר מ 15 דקות, לכן 5 דקות לפני סיומו, אתה צריך לפזר את המנה עם שחור גרוס ופלפל אדום בוער, כוסברה טחונה. אם יש צ'ילי, גם הפירות שלהם יהיו במקום. לחצים אין טעם שום בולט, כמו ציפורן עצמם, כך שבמחבת שבה הם מטוגנים, אפשר לטחון כמה שיני. לפני שמורידים מהאש מוסיפים רוטב סויה נוזלי (1-2 כפות).

עצות שימושיות

זוהי אופציה לטיגון כדורי שום המיועדים לאוהבי אוכל חריף, אך תוכלו לטגן בלי פלפל, או להגביל את עצמכם למינימום של שחור לטעם. אם הצלחתם להכין את חיצי השום לעתיד, אז במהלך החורף אפשר לטגן אותם בנפרד או להוסיף לתבשילי ירקות או בשר, שם אין פלא להתבלבל עם שעועית ירוקה ירוקה.