נראה כי איזו בעיה - חתוך את הכרוב! אבל כשאתה עושה זאת מקרוב, מסתבר פתאום שיש המון דרכים, וזה לא כל כך פשוט לחתוך את הכרוב כך שהוא יתגלה חלק, רזה, והידיים שלך נשארות שלמות. כמובן שיש צורך במיומנות בעסק זה, שהוא תוצאה של ניסיון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - ראש כרוב;
- - קרש חיתוך עץ גדול;
- - סכין עם להב רחב, חד.
מדריך הוראות
1
קחו ראש כרוב עבה, הסירו את העלים העליונים, שטפו אותו והסירו במידת הצורך את הפגמים החיצוניים של הראש: כתמים שחורים, חתכים ועוד. טעמו של המנה המוגמרת מושפע בעיקר מגיוון הכרוב. לצורך כבישה של כרוב, למשל, קחו זנים שהבשילו מאוחר, עסיסיים, קשים ופריכים.
2
חותכים את הכרוב לשניים. אתה יכול לעשות זאת בדרכים שונות, אך יהיה נכון יותר לחתוך אותו מצידו של הגדם. אם חותכים אותו מצד שני, כרוב יתפרק לעלים בעת הקיצוץ, וכריתת כל עלה בנפרד היא בזבוז לא הגיוני של זמן ומאמץ.
3
ואז חותכים את חצאי מזלג הכרוב לשניים, ובמידת הצורך ניתן לחתוך את הרבעים לחצי, כך שאורך גילוח הכרוב יהיה 5-7 ס"מ.
4
החזק את המזלגות בצד הגדם בידך, התחל לקצוץ את הקצה החופשי ברצועות דקות ברוחב 3 מ"מ. רצועות רחבות יותר יצטרכו לבשל או לטגן זמן רב יותר, או שהם יתססו זמן רב יותר.
5
לפעמים כרוב נגרס בנפחים גדולים, למשל כאשר הוא מותסס לחורף. מכשירים לכרוב מהיר חתוך הומצאו על ידי אבות אבות, חלקם משתמשים היום. אך בבית מודרני לרוב תוכלו למצוא מכשירים מודרניים יותר - פומפיה, מבצע או מעבד מזון מיוחד.כל המכשירים הללו מאפשרים לכם לחתוך מוצרים לרצועות דקות, להתאים את עובי הפרוסות ובסופו של דבר להאיץ את תהליך גריסת הכרוב. בכל המקרים, עליכם להכין תחילה את הכרוב לגריסה. חותכים אותו בחלקים כאלה שיהיה נוח לטחון אותו על פומפיה מיוחדת או להוריד אותו לפתח הכניסה של הקומביין.
6
אם אתם קוצצים כרוב בכלי מספריים, חתכו את הגדם לפני כן כדי שהחלק הקשה לא ייכנס לכרוב קצוץ. עליכם להיות מודעים לכך שהמגרסה בצירוף תעשה את התוצאה פחות סטנדרטית. זוהי הדרך המהירה ביותר, והיא מתאימה לחתוך כרוב לתפירה או לבורש.
שימו לב
אין לקצוץ את הכרוב ברוחב קש של כ -1 מ"מ. היא תאבד במהירות את העסיסיות שלה, תהפוך רפוייה וחמוצה במהירות.
עצות שימושיות
אל תחתוך את הגדם לפני הגריסה, זה יעזור לעלים לא להתפורר, וזה יהיה יותר נוח לחתוך. קשה לחתוך את הכרוב ברצועות אפילו כאשר עלי הכרוב מפוזרים בהישג יד.