כף בר היא אחד הכלים המקצועיים של הברמן הנחוץ לערבוב קוקטיילים. אורכו ארוך משל כפית רגילה, מכיוון שהכוסות והכוסות בהן מוגשים המשקאות הללו שונים בגובה מכוסות התה. אבל הנפח שלו פחות מזה של כפית - 5 גר 'בלבד. בנוסף, ניתן להלחם מזלג, חלק בצורת טבליה או עגול בסוף כף בר. אבל ההבדל החשוב ביותר הוא ידית הספירלה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
כדי להשתמש בכף בר נכונה יש צורך במיומנות מסוימת, שכמובן תגיע עם ניסיון. הכלי הזה משמש לאותם קוקטיילים שאינם מצריכים אוורור של החומרים, מגעיהם עם האוויר - לשם כך מגיש שייקר. אבל צריך כף כשאתה רק צריך לקרר תערובת של שתייה עם קרח, שכבר נמצא בכוס. כשמערבבים קוקטייל בכף בר, עליכם לבצע תנועות חלקות בכיוון אחד. באופן אידיאלי, תוך בחישה נאותה, אפילו לא ישמע צלצול של קוביות קרח בכוס - כולם נעים באותה מהירות, בלי לגעת או להתנגש זה בזה.
2
ברמן מנוסה יוכל לקבוע נכון את זמן המעורר. אם תפריע מספיק זמן, לקוקטייל לא יהיה זמן להתקרר, אם תגזימו, הקרח יימס והמשקה יהיה מדולל מדי. אם גודל הקרח הכתוש גדול, מספר תנועות הערבוב יכול להגיע ל40, 50 ואפילו 60 פעמים. ניתן לשלוט על ידי זה עד כמה חתיכות הקרח פחתו. חוקים קשים לא קיימים כאן - השתמשו באינטואיציה וניסיון משלכם.
3
בנוסף לבחיצת קוקטיילים, כף בר יכולה למדוד את המרכיבים שנוספו להם, מכיוון שנפחה ידוע. בייצור קוקטיילים שכבתיים, הברמנים משתמשים בו לעתים קרובות, הופכים אותו על פיו ונחים על קצה הזכוכית, ושופכים שכבה נוספת של המשקה על כף. כדור הכפתור או הכפתור בקצה הכף נקרא המטורף ומשמש לקוצץ ולרסק את הפירות. נוח להשתמש במזלג על ידי הוספת פירות יער או זיתים מקופסת שימורים לקוקטייל, והטבלט משמש להכנת קוקטיילים בשכבה ולכריתת נענע עם קרח, למשל להכנת מוחיטו. לפעמים לכף בר יש מטרה מעשית למי ששותה קוקטייל - למשל אם הידית שלו בצורת צינור.
עצות שימושיות
הכן בארסנל שלך כמה כפות בר להכנת קוקטיילים שונים.