מה יכול להיות טעים יותר מאשר לביבות רוסיות? כמובן, לביבות עם קוויאר! מנה כל כך פשוטה לכאורה תביא את אווירת החג לכל שולחן: היא לא רק תקשט אותה, אלא גם תוסיף יוקרה וחן.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הדרך הקלה ביותר להגיש לביבות שולחן עם קוויאר לשולחן היא להגיש אותן בנפרד זו מזו. מספיק להניח את הביצים בכלי יפה, ולהגיש את הלביבות בערימה על צלחת. כל אחד מהאורחים יחליט כמה קוויאר צריך לשים על לביבה. במקרה זה, טוב גם להגיש חמאה, זה יוסיף טעם לפנקייקים. אל תשכח מכף לקוויאר וסכין לחמאה.
2
אם תרצו להימנע מהטרחה של פיזור קוויאר על לביבות, תוכלו לעשות זאת לפני ההגשה. קוויאר (בערך כפית) מחולק רבע מהלביבה, הלביבה מקופלת לשניים, ואז לשניים, מסתבר שהיא מגזר עם זווית ישרה. ניתן לשנות מעט את התצורה באופן הבא: קוויאר מופץ על חלק קטן מהלביבה, הלביבה מקופלת לשניים ואז מתגלגלת, כמו שקית נייר לזרעים, רק צפופה יותר. מתברר שאריות לביבות עם קוויאר.
3
הדרך הבאה להגיש לביבות היא הרבה זמן, אבל המנה המוגמרת נראית מעולה - הלביבות קשורות בקשרים. לשם כך, חותכים את קצה הלביבה ברוחב של 1.5-2 ס"מ, תלוי בקוטר הלביבה עצמה. על לביבה שהפכה קטנה יותר ובעלת קצה חלק, מונחת כפית קוויאר באמצע, שולי הפנקייק מתרממים ונאספים בצרור. ואז צרור זה קשור בקצה החתוך של הלביבה. עקרות בית מיומנות במיוחד יכולות לקשור קשתות.
4
אם בישלתם לביבות לא גדולות במיוחד בקוטר של עד 15 ס"מ, תוכלו לעטוף בהן קוויאר ולהגיש בצורה של צינורות. לפעמים סלמון קצוץ דק מתווסף לפנקייקים כמו מילוי נוסף.
5
במקרה שאתם עורכים ארוחת ערב לאנשים לא מוכרים, עדיף שתגישו לביבות עם קוויאר כדלקמן. באמצע הלביבה, קוויאר מונח ומופץ באמצעות רצועה לאורך הקוטר. ואז מקפלים את החביתית לשניים ומגלגלים לצינור. בשלב הבא, החיתוך נחתך לרצועות של שלושה סנטימטרים. רצועות אלה מונחות על צלחת עם החיתוך בצורה של סושי. שיטת הגשה זו מאפשרת לאורחים לטפל בעצמם בלביבות עם הכי פחות סיכוי ללכלך או להפיל ביצים על בגדיהם.