חלב דלעת הוא תוצר לוואי בייצור חמאה, במראה הדומה לקרם דל שומן. היא מכילה חומצות אמינו ויטמינים יקרי ערך, ניתנת לעיכול בקלות והיא נהדרת למזון דיאטטי. על בסיס חלב חמאה אפשר להכין בצק לפנקייקים, פשטידות או לחם ביתי, להכין רוטב או רוטב לסלט ואפילו לבשל מרק.
בחר את המתכון שלך
פנקייקס חלב
פנקייק מעורבב עם חלב חמאה שופע, רך וטעם. אתה יכול לאכול אותם בעצמך, בתוספת חמאה, ריבה, שמנת חמוצה. לביבות אלה מתאימות גם למילוי עם מילויים מתוקים או מלוחים.
תצטרך:
- 500 מ"ל חלב חמאה;
- 2 ביצים;
- 1 כף. כפית סוכר;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי ללא ריח;
- כפית אבקת אפייה;
- 1 כוס קמח חיטה;
- 0.5 כפית מלח;
- שמן צמחי לטיגון;
- חמאה לשימון.
מקציפים ביצים עם סוכר עד שהגבישים מומסים לחלוטין. שופכים פנימה את חלב החלב ומקציפים הכל שוב. כדי להפוך את הבצק לרך ואחיד, מערבבים אותו עם מערבל או להקציף. מנפים קמח חיטה, מערבבים אותו עם מלח ואבקת אפייה. שופכים את התערובת במנות למסת חלב ביצה, מבלי להפסיק לפעום. שופכים שמן צמחי מעודן ומערבבים שוב. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית.
מחממים מראש את התבנית ומשמנים אותה בשמן צמחי. שופכים את הבצק לתבנית במנות, ומטה אותו, מחלקים אותו על פני השטח. כאשר הפנקייק משחים בצד אחד, הופכים אותו בעדינות בעזרת מרית. עורמים לביבות מוכנות, מתפשטות בחמאה מומסת. הגישו את הפריטים חמים.
מפנקייק מבושל על חלב חמאה אפשר להכין פשטידה טעימה. ערמו לביבות משומנות בערימה, עטו ביצה, הוכו עם כמה כפות של חלב חמאה טרי. מכניסים את המוצר לתנור, מחומם ל 200 מעלות צלזיוס, ואופים עד להזהבה. מגישים את הפאי עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה מתוקה וחמוצה.