אגוז מוסקט הוא פרי טרופי. הוא גדל בדרום מזרח אסיה. תבלין אגוז מוסקט משמש בכל כך הרבה מנות קולינריות: בבשר, פירות ים, סלטים, נקניקיות ביתיות, מאפים, קינוחים, תה וקפה.
בחר את המתכון שלך
אגוז מוסקט הוא זרע מיובש ללא קליפה. לייבושו נוצרת אש מיוחדת ללא עישון. בקנה מידה תעשייתי מגדלים את אגוז המוסקט באי מאוריציוס ובאיים הארכיפלג המלאי, בברזיל, הודו המערבית וסרי לנקה. ניחוח האגוז חם ומתוק, מעט בוער ולעיתים מר. על מנת שהאגוז יהיה בעל ארומה חריפה, יש לגרגר אותו או לקצוץ אותו בעזרת סכין חדה.
אגוז מוסקט הולך טוב מאוד עם מנות בשריות ודגים. הוסף אותו גם למלית. זה יהיה תיבול מצוין לעוף ממולא, ברווז, חזיר, כבש, בשר מבושל, פטה כבד, עגל. במנות אלה כמות אגוז המוסקט המגורד יכולה להשתנות בין 15 ל 60 גרם. השתמש באגוזים עם תבשילי פטריות: במיוחד אלה שבושלו בתנור.
אם אתם מבשלים ירקות, קחו בחשבון שאגוז המוסקט מסתדר טוב עם תפוחי אדמה, שעועית, תרד, חמוצה, בצל, סלרי, כמו גם לבן, כרובית, כרוב אדום, נבטי בריסל וקולרבי. כמות משוערת של אגוז מוסקט למנות ירקות וסלטים: 50-60 גרם.
בכמויות קטנות השתמשו באגוז מוסקט במנות גבינת קוטג’, גבינה ואורז. התבלין הולך טוב עם מרקי ירקות ועוף, מרק ומרק פירה. הכניסו גם אגוז מגורד לביצים מקושקשות, ביצים מקושקשות ותבשילי ביצה אחרים. אפשר לתבל במנות אגוז מוסקט מדגנים וקמח: לביבות, נודלס, לביבות, קולביאקי, כיסונים וכדומה. בתבשילים כאלה, התוכן של אגוז המוסקט יכול להיות קטן: מ 20 עד 30 גרם.
כאשר אופים מאפינס שוקולד, עוגות, קרמים, פודינגים, ביסקוויטים, עוגות, פשטידות, וופלים, אגוז מוסקט יעניקו ניחוח פיקנטי ונפלא. השתמש בו גם בעת הכנת קינוחים מתפוחים אפויים, משמשים, שזיפים. התבלין פופולרי מאוד במשקאות וקוקטיילים לא שגרתיים: יין סחף, אפרטיף, מיץ עגבניות, לימונדה, פונץ ', קקאו ואפילו מילקשייק.
במוצרי הקמח, שימו אגוז מוסקט בזמן לישה של הבצק, והוסיפו לרטבים במהלך הבישול. הסכום הכולל של אגוז המוסקט למנה לא צריך לעלות על גרם אחד. זה שווה בערך לשלושה קמצוצים של אגוז מרוסק. אחסן אגוז מוסקט במקום קריר ויבש, אך לא במקרר.
הרכב פירות האגוז מוסקט כולל שמן אתרי, גרניול, קמפן, אוגנול, פיננה, טרפינון, דיפנטן, שמן שומני, ויטמינים A, C, B, B1 ואלמנטים קורט שונים.