איך לאפות פיצה

מי לא אוהב פיצה? והריח הטעים הזה של התכה גבינה ותיבול שממלא את המטבח כשהפיצה מתחממת? עם זאת, מדוע רק "מתחמם", פיצה מבושלת בבית יכולה להיות טעימה בהרבה מזו שהביא השליח מהשירות המשלוח.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

- 150 מיליליטר מים;
- 0.5 כפית סוכר הדובדבן;
- כפית שמרים יבשים;
- 225 גרם קמח;
- 0.5 כפית מלח;
- 30 גרם חמאה;
- 1 בצל;
- 4 נקניקיות;
- 400 גרם שמפיניונים טריים;
- 200 גרם גבינה;
- 4 עגבניות;
- 4 כפות קטשופ;
- 1 כף שמן זית;
- 1 כף מיונז;
- ביצה אחת

מדריך הוראות

להכנת הבצק, שפכו מים חמים לקערת אמייל או זכוכית וערבבו בתוכה את סוכר הדובדבן. הוסף שמרים למים מתוקים. הכניסו את הקערה לחום למשך עשר דקות כך שהשמרים יתפזרו במים.

מערבבים את הקמח עם המלח וננפים את התערובת דרך מסננת. בצק קמח מנופה עולה טוב יותר ויהיה אוורירי יותר. ללטף את הקמח בחמאה.

יוצקים שמרים מדוללים במים לקמח ולשים היטב את הבצק. זה צריך להיות ללא גושים ולא להידבק לידיים שלך. מקפלים את הבצק לקערה, ושמים שקית ניילון גדולה על הקערה וקושרים את צווארה באופן רופף. לשים את הבצק במשך שעה במקום חמים.

כאשר הבצק עולה, מקציפים אותו כדי להסיר את כל בועות האוויר. לוש את הבצק שוב, הניח אותו על קרש חיתוך ומחלק לשניים. מגלגלים כל אחד מהחלקים כך שמתקבל מעגל בקוטר של כעשרים סנטימטרים. אם אתה מעדיף להכין פיצה אחת גדולה, מרדדים את כל הבצק לעיגול אחד גדול.

למלית, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מכניסים את הבצל למחבת, מוסיפים אליו פטריות ונקניקיות קצוצות. מטגנים מעט את התערובת כך שהבצל יהפוך למעט רך.

ניקבו את הבצק במספר מקומות בעזרת מזלג, שימו אותו עם קטשופ, חתכו את העגבניות בעיגולים לא עבים במיוחד. שים עגבניות ובצל עם פטריות ונקניקיות על הבצק. מערבבים את הביצה עם מיונז ושמן זית ויוצקים את הפיצה עם התערובת הזו. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים עליה את המלית. מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות ואופים במשך עשרים וחמש דקות.

עצות שימושיות

כשמכינים פיצה, לרוב מומלץ להשתמש בסוכר חום.

יש לחתוך את ציפוי הפיצה לפרוסות קטנות ולחלק באופן אחיד על הבצק, אחרת תקבלו מנה מוגמרת עם קצוות יבשים ואמצע רטוב.

כדי להפריד טוב יותר את הפיצה מהצורה בה נאפה, יש לקרר את החלק התחתון שלה על ידי הנחת הטופס עם הפיצה המוגמרת במשך מספר דקות על מגבת רטובה.