דומדמניות אדומות הם פירות יער פופולריים שלרוב מגדלים אותם על חלקות אישיות. ניתן לצרוך אותו טרי או להוסיף לקינוחים שונים, כמו פשטידות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לבדיקה מהירה:
- 500 גרם קמח;
- 300 גר 'חמאה;
- 3 כפות סוכר
- 3 חלמונים.
- לבצק שמרים:
- 500 גרם קמח;
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב;
- שקית שמרים;
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח;
- 70 גרם חמאה.
- למילוי:
- 500 גרם גרגרי יער דומדמניות אדומות;
- 6 כפות סוכר גרגירי;
- 3 סנאים.
מדריך הוראות
1
מבשלים את הבצק. לעוגה זו מספר אפשרויות מתאימות. למתכון מהיר יותר, ערבבו את הקמח והחמאה שהתרככו בטמפרטורת החדר, הוסיפו את החלמונים והסוכר. מערבבים הכל היטב, עוטפים בסרט נצמד ומשאירים במקרר לפחות חצי שעה.
2
אם אתם אוהבים בצק שמרים, צרו ממנו בסיס. לשם כך, יש לדלל שקית שמרים יבשים בחלב חם. שופכים שם חמאה מומסת, טורפים את הביצים. הוסף סוכר, ניתן להפחית או להגדיל את כמותו ביחס לרכיבים המופיעים ברשימה, בהתאם לטעמכם. שופכים קורט מלח. ואז התחל להוסיף קמח למסה. הוסף אותו לחצי כוס, תוך ערבוב ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים. הבצק צריך להיות הומוגני וצפוף. כסו אותה במגבת והניחו את הקערה איתה במקום חמים. אם קר בדירה שלך, אז ניתן להתקין את המכולה באגן עם מים חמים. משאירים את הבצק למשך 2-3 שעות תוך בחישה כל שעה.
3
מרדדים את הבצק המוגמר בשכבה דקה. הניחו אותה על תבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה. זה לא צריך להיות שחום.
4
בינתיים, עבדו על המלית. שוטפים את הדומדמניות, מייבשים ומועכים בקערה נפרדת עם אבקת סוכר. מקציפים לבנים בעזרת מערבל עד שנוצר קצף שופע. במקרה זה, הוסף 1 כף. אבקת סוכר לכל חלבון. מורחים את מסת הדומדמניות המתקבלת באופן אחיד על פני הבצק האפוי. לאחר מכן קחו מזרק קונדיטוריה, מלאו אותו בחלבונים מוקצפים וכסו את פני העוגה בקרם שנוצר כך שייראה כמו מרנג נפרד. מחזירים את העוגה לתנור ומשאירים אותה שם 15 דקות נוספות באותה טמפרטורה. יש לאפות מרנגים. הגשת מנה כזו יכולה להיעשות גם חמה וגם קרה.
מאמר קשור
פשטידת פטל