סובין הוא מוצר שימושי להפליא. הם מכילים סיבים תזונתיים המסייעים למעיים ומשפרים את המיקרופלורה שלה. אכילת סובין מסייעת בהורדת רמת הסוכר והכולסטרול בדם. בנוסף, לחם סובין עוזר לרדת במשקל. למרות שתהליך הכנת לחם כזה הוא די עמל, הוא באמת שווה את זה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 400 גרם קמח;
- 50 גרם סובין;
- כפית סוכר;
- כפית שמרים יבשים;
- כפית ללא גבעה של מלח;
- 200 מ"ל מים חמים;
- 1 כף שמן זית או חמניות.
מדריך הוראות
1
שמים שמרים פעילים יבשים וסוכר בקערה קטנה ומדללים אותם במים חמים. מערבבים הכל ומשאירים במקום חמים למשך 20-30 דקות. במהלך תקופה זו השמרים יחלו להתפזר, וקצף יופיע על פני הנוזל.
2
מנפים קמח לקערה או אגן גדול, מוסיפים מלח, סובין ומערבבים הכל. הוסף לתערובת שמן צמחי (שמן זית או חמניות), תלוי בטעמך.
3
שופכים מים עם שמרים לכלי עם קמח בזרם דק, תוך ערבוב בזהירות של כל החומרים בעזרת מרית עץ. עשו זאת עד שהקמח ספג את כל הנוזלים ולא תקבלו מסה הומוגנית.
4
ללוש את הבצק ביד כ -5 דקות עד שהוא נעשה רך ואלסטי. ניתן להקל על הליך זה באמצעות מעבד מזון. בתוכו, ללוש את הבצק במשך 2-3 דקות במהירות בינונית וכמה דקות בגובה. הבצק המלוש היטב לא אמור להידבק לידיים או לקירות כוס הקומביין.
5
יוצרים כדור מהבצק הלישה ומשאירים אותו במקום חמים שעה וחצי-שעתיים במקום חמים.
6
הבצק אמור להתגבר פעמיים שלוש. כאשר הוא עולה, צרו ממנו כיכר עגולה, עשו חתך בצורת צלב בחלקו העליון והעבירו לשטח אפייה מפוזר קמח תירס או סובין. מכסים לחם עתידי במגבת מטבח ותנו לו לשבת במקום חמים כשעה.
ז
15-10 דקות לפני תחילת האפייה, הפעל את התנור, הוא אמור להתחמם עד 220-230 מעלות.
לפני האפייה, שמים קערה עם מים קרים על קרקעית התנור.
8
מכניסים את מגש האפייה לתנור ואופים לחם על 220 מעלות למשך כארבעים דקות.
9
העבירו את כיכר הלחם המוגמר למעמד החוט ותנו לו להתקרר 20 דקות.