פולחן האוכל פורח במיוחד ערב חגים גדולים והשנה החדשה. בשלב זה, בכל בית, השולחן מרופד בסלטים שונים. ולא משנה שיש לחלקם לפני שבוע. זו הסיבה שהמחלקות הזיהומיות בבתי החולים לרוב צפופות לאחר חגים גדולים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
סלט, מיונז, שמן זית, כלי זכוכית, כלי פלסטיק, כלים אמייליים, כלי נירוסטה.
מדריך הוראות
1
במפעלי קייטרינג יש לאחסן סלט מתובל לא יותר מ 30 דקות. בבית, ניתן להאריך את חיי המדף יותר. הרבה תלוי ברוטב הסלט. אז, סלט של ירקות טריים מתובל בשמן זית, מאחסנים בצנצנת זכוכית במקרר למשך שעתיים. לאחר זמן זה, הירקות כמובן לא יתדרדרו, אך ייראו מעופשים. העניין הוא שירקות קצוצים מפרישים מיץ, שמשפיע על המראה שלהם.
2
על פי תקנים סניטריים, חיי המדף של סלט לבוש עם מיונז הם 3 שעות בקיץ. ניתן לאחסן סלט לא ממולא כפליים, כלומר 6 שעות. אם סלט מכיל חומר משמר כלשהו, חיי המדף מאריכים. כמובן שאחרי 3 שעות הסלט לא יחמצן. עם זאת, כמות הפלורה הפתוגנית עשויה לחרוג מהמקובל. כך שבקיץ, סלט שנשמר ביום השני בדרך כלל אינו מומלץ לאכילה.
3
לאחסון הסלט השתמש בכלי זכוכית עם מכסה הדוק. לחלופין, אריזות פלסטיק, נירוסטה אמייל, מתאימות. לעולם אל תאחסן סלטים בכלי אלומיניום, שכן הם מגיבים עם מזון: במיוחד חומץ או חומצה.
4
חיי המדף של סלט אוליבייה שונים בחורף. זמן אחסון מרבי: 18 שעות. כלומר, יש לאכול את סלט האוליבייה תוך 18 שעות לאחר הכנתו. שימו לב, הדבר חל על רוטבי סלט שכבר מנוסים. אם אוליבייה אינו מנוסה, אחסן אותו במקרר למשך 24 שעות. השימוש בחסה שפג תוקפה מאיים על בעיות עיכול או אפילו הרעלה. על מנת להציל את אוליבייה לתקופה ארוכה יותר, קנו יבול: תפוחי אדמה חתוכים, גזר, ביצים. ואת שאר המוצרים: מלפפונים חמוצים, אפונה, נקניק, מוסיפים לסלט לפני ההגשה.
5
ניתן לאחסן סלטים של בשר ודגים שלא מתובלים בשמנת חמוצה, מיונז או רטבים אחרים לא יותר מ- 18 שעות בטמפרטורה של + 4 מעלות צלזיוס, כלומר במקרר. מיונז הוא אוכל מתכלה. זה מסוכן במיוחד במזג אוויר חם. לכן הכנת קערת סלט שלמה לעתיד היא הרגל רע למדי. שמנת חמוצה בכלל לא יכולה לעמוד חמה: היא מרקחת ממש כחצי שעה. אפונה ירוקה משומרת ניתן לייחס גם למוצרים מתכלים. פותחים את הצנצנת מיד לפני שמוסיפים אפונה לסלט.
שימו לב
הוסף בצל לסלטים אחרון, מכיוון שהוא מפיג הרבה מיץ.
עצות שימושיות
לאחסון סלט יותר מ- 24 שעות במקרר, אל תערבבו חומרים קצוצים.