סלמון, המכונה גם סלמון אטלנטי, הוא דג גדול למדי, אך משתלם ביותר לקנות נבלה שלמה. לכן השאלה כיצד לאחסן סלמון טרי או מלוח מעניינת רבים. בבית תוכלו לשמור את כל התכונות התזונתיות היקרות של סלמון מלוח, בעזרת יכולות המקרר שלכם.
בחר את המתכון שלך
תכונות של הכנת סלמון
סלמון טרי הוא מחסן אמיתי של החומרים החשובים ביותר שיכולים להבטיח את תפקודו המלא של גוף האדם. אך מכיוון שדגים הם מוצר מתכלה, השאלה החשובה כיצד להבטיח את אחסונו התקין ולשמר בצורה מקסימאלית את כל החומרים השימושיים הכלולים בו חשובה מאוד.
סלמון שנקנה בצונן יכול להיות מלוח ומעשן בצורה קרה, מכיוון שזו הדרך לשמר את כל החומרים הללו שאבדו במהלך טיפול בחום וגם אם הדגים מופרשים בצורה לא נכונה. סלמון מלוח מוכן די מהר תוך רכישת טעם וארומה עדינים מיוחדים.
אם תכלול בתזונה שלך באופן קבוע סלמון מלוח, הראייה שלך ותפקוד המוח ישתפרו, רמת הכולסטרול בדם שלך תקטן, ושערותיך, הציפורניים ומצב העור שלך ישתפרו.
כיצד לשמור סלמון מלוח במקרר
סלמון מוכן מוכן ניתן לאחסן פתוח במקרר למשך זמן לא רב - 7-10 ימים. כדי לשמור עליו טעים, עטפו דגים מומלחים בחתיכת בד לחה טבולים בתמיסה חלשה של חומץ, והכניסו לשקית ניילון, שתצטרך להיות סגורה היטב כדי שהאוויר לא יחדור לתוכו והדג לא יהיה רווי בריחות זרים.
ניתן גם לחתוך את הסלמון המלוח לחתיכות קטנות ולקפל אותו בחוזקה לצנצנות זכוכית. מפזרים סלמון עם פרוסות עלה דפנה, גזרות שמיר ופלפל שחור גרוס טרי. יוצקים מעט שמן זית על גבי הדג וסוגרים את הצנצנת היטב עם מכסה הדוק. בצורה זו סלמון יעמוד על 25-30 יום ללא אובדן טעם ואיכות. אבל, כשתרצו לאחסן אותו במשך מספר חודשים, תזדקק למקפיא.
הדרך המסורתית לאחסון סלמון, המשמשת בצפון: כל חתיכת דג מלוח נחתכת לשניים וחתיכת חמאה מונחת בין החצאים.