שיבולת שועל משמשת לא רק להכנת דייסה, היא נהדרת גם למאפים טעימים ובעיקר לעוגיות. הסוד העיקרי של ממתקים תוצרת בית הוא הארומה הייחודית. עוגיות שיבולת שועל הן ארוחת בוקר בריאה ובריאה לילדים ולמבוגרים. להכנת עוגיות, בחרו לא דגני בוקר מאודה מייד, אלא גס, תוכלו אפילו סובין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 2 כוסות שיבולת שועל;
- 2 ביצים
- 3 כפות. כפות סוכר;
- כפית ונילין;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות. כפות אגוזים (בוטנים
- יוונית);
- 2 כפות. כפות קמח;
- 1/2 כפית סודה;
- 2 כפיות פירורי לחם;
- אגוז
- משמשים מיובשים
- או צימוקים (לקישוט).
מדריך הוראות
1
קח שיבולת שועל. שופכים אותם למחבת יבשה ומייבשים היטב על אש נמוכה במשך 10 דקות. בוחשים עד להופעת ריח אופייני. פתיתים לא צריכים לשנות צבע. מצננים, מעבירים לשקית ניילון ומגלגלים בעזרת מערוך עד לקבלת קמח.
2
קחו אגוזים, טגנו אותם במחבת, מצננים. טוחנים במרגמה, או שמים בשקית ומגלגלים בעזרת מערוך עד לקבלת פירורים קטנים.
3
קח את הביצים. בעזרת כלי מיוחד, הפרד את החלמון מהחלבון. מוציאים את החלבון במקרר. מוסיפים לקערת החלמונים סוכר וונילין. שפשפו עד לקבלת עקביות הומוגנית.
4
מאש הפשיר חמאה רכה במזלג. שלב עם תערובת של חלמון, סוכר ווניל. שים את הדגנים, האגוזים הקלויים הקצוצים, פירורי הלחם. מערבבים היטב את המסה המתקבלת.
5
מקציפים קצף את ביצה עם מערבל לקצף, יוצקים בזהירות לתוך הבצק ומערבבים. להרוות סודה עם חומץ ולערבב עם הקמח. מוסיפים לבצק ומערבבים שוב.
6
מכניסים את המסה המוכנה למקרר למשך 30 דקות, מכסים בסרט כך שהפתיתים יתנפחו. יוצרים עוגות מהבצק בידיים. לשם כך, גלגל את הכדור ושטח אותו בין כפות הידיים. הניחו עוגיות על תבנית אפיה, שכיסו בעבר בנייר קלף. המרחק ביניהם 3 ס"מ, העובי הוא לא יותר מ- 1 ס"מ. ככל שהעוגיות דקיקות וקטנות יותר כך יתברר יותר. אם לא דליל ליצור עוגיה, לאחר האפייה זה יהיה פריך.
ז
באמצע כל עוגיה שמים רבע אגוז, רצועת משמשים מיובשים או צימוקים לקישוט. מכניסים את תבנית האפייה לתנור. אופים עוגיות למשך 20 דקות. זה עולה בנפח פי 2. מוציאים בזהירות את העוגיה מהתבנית בעזרת מרית. מצננים ומגישים.
שימו לב
להכנת עוגיות, אין ליטול דגני בוקר עם סוכר, שמנת וטעמים שונים.
עצות שימושיות
כדי שהבצק המוגמר לא יידבק לידיים שלך, יש להרטיב אותם במים מעט לפני שאתה יוצר עוגיות.
אל תחכו עד שהעוגיות יתקשו. הוצא אותו מהתנור רך. כשהעוגיה מתקררת היא מתקשה.
מאמר קשור
אפיית חג המולד: עוגיות בצורת דובים