איך לבשל חזיר עם עגבניות וגבינה בתנור

חזיר הוא בשר אידיאלי לאפייה. פשוט אי אפשר לקלקל את זה: בכל מקרה המנה תתברר רכה וטעימה. כדי להעניק לו יותר עסיסיות ולספק ניואנסים נוספים בטעם, אופים חזיר עם גבינה ועגבניות, ומשלימים סט זה עם תבלינים ועשבי תיבול.

בחר את המתכון שלך

חזיר: תכונות בישול

בכדי להפוך את הבשר האפוי לטעים במיוחד, בחרו את חתיכת החזיר הנכונה: פילה מהעמוד השדרה, האסלקלופים, החלציים, הקציצות בצלעות או קוצצי הרגל. רצוי בשר קליל ולא שומני מדי. הוא נספג היטב ואינו נבדל בתכולת קלוריות גבוהה.

בשר חזיר עדין ומעט טרי צריך להיות מלווה במרכיבים טעימים בהירים יותר. עגבניות משולבות יחד בצורה מושלמת, ומעניקות לבשר חמיצות נעימה. יש לשלול תבלינים קשים מדי, ומעדיפים פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל שחור.

שניצלים חזיר

תצטרך:

- שני שניצלים חזיר;

- 1 בצל קטן;

- 3 עגבניות;

- 400 גרם פטריות מבושלות;

- בזיליקום מיובש 0.5 כפית;

- שמן זית לטיגון;

- מלח;

- פלפל שחור גרוס טרי.

קלף וקוצץ את הבצל. שוטפים את השניצלים, מייבשים במגבת נייר ומשפשפים בתערובת בצל, מלח, פלפל טרי טחון ובזיליקום מיובש. מטגנים את הבשר במחבת לא חמה מדי, ואז מעבירים אותו לצלחת ומכניסים לחום.

חולפים עגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה. קוצצים דק עגבניות וחצי ומתבשלים במעט שמן במחבת בה טוגנו השניצלים. מוסיפים מלח ופלפל. חותכים את העגבניות שנותרו לעיגולים ומטגנים קלות. קוצצים פטריות עם צלחות דקות ומטגנים במחבת נפרדת.

שופכים את הרוטב מהעגבניות המבושלות לצורה, מניחים את השניצלים על גבי. מכסים כל אחת בגבינה מפלסטיק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כשהגבינה נמסה, העבירו את החזיר לצלחות מחוממות על גבי העגבניות המטוגנות. מניחים פטריות בקרבת מקום.

קוצצים עם עגבניות וגבינה

תצטרך:

- 2 חתיכות של חזה חזיר (כל 300-350 גרם);

- 50 גרם גבינה חצי קשה;

- 1 עגבנייה גדולה;

- בצל 1;

- שמן זית;

- מלח ופלפל שחור גרוס.

קוצצים את חתיכות הירך, מפזרים מלח ופלפל טרי טחון. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבשר בו עד להזהבה. חותכים את הגבינה לפרוסות, עגבניות לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל בעזרת טבעות.

מעבירים את החזיר לכלי משומן. שים טבעות בצל על כל חתיכה, מכסים אותם בפרוסות עגבניות ופלסטיות גבינה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. מבשלים עד להמסה של הגבינה. מגישים צלעות עם יין לבן צונן ולחם תבואה טרי.

מאמר קשור

איך לבשל עגבניות ממולאות פטריות