ריזוטו הוא אחד המנות המסורתיות של המטבח האיטלקי. זו תערובת של אורז מבושל עם רוטב עגבניות, מחית עגבניות, פלפל, פטריות, בייקון, אפונה ירוקה ובצל. בישול הוא פשוט, זה טעים. שימש כמנה עיקרית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 225 גרם אורז;
- מים;
- שמן צמחי;
- מלח;
- 4 עגבניות;
- 1 פלפל אדום אדום;
- 2 כפות. כפות מחית עגבניות;
- 125 גרם פטריות;
- 2 בצל;
- 125 גרם אפונה ירוקה;
- 6 פרוסות בייקון דקות.
מדריך הוראות
1
קודם מכינים את הרוטב. טובלים את העגבניות במים רותחים ומשאירים לרגע. ואז הוציא את העגבניות ושופך על מים קרים. עכשיו קל לקלף עגבניות. מוציאים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים לפרוסות. קולפים וקוצצים דק את הבצל. הסר את ליבת הפלפל וחותך אותו לרצועות. שוטפים את הפטריות; חתוך אותם לפרוסות דקות. מוציאים את הקרום מהבייקון וחותכים לחתיכות קטנות.
2
מחממים שמן צמחי בסיר קטן ומטגנים בו את הבייקון והבצל עד שהבצל רך. מוסיפים עגבניות, פלפלים, אפונה ירוקה ומחית עגבניות. מערבבים הכל כראוי, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות.
3
עכשיו מבשלים את האורז. מחממים את השמן בסיר. יוצקים שם אורז, מערבבים היטב עם שמן ומחממים מספר דקות על אש נמוכה. האורז צריך להיות שקוף. שופכים מים רותחים (כ -600 מ"ל) ומוסיפים מלח. מכסים את התבנית וממשיכים לבשל על אש נמוכה. אל תערבבי אורז יותר! לאחר 15-20 דקות, פתחו את המכסה - הגרגרים צריכים לספוג את כל המים. נסה את זה - אם האורז קשה, להוסיף מים ולבשל עוד קצת.
4
כשהאורז רך, מערבבים אותו במחבת עם רוטב ירקות מבושל. מחממים את הריזוטו המתקבל, שמים עם כף על כלי חם, משחררים מעט בעזרת מזלג כדי לתת לתבשיל הדר, ומגישים.