סלט קיסר הוא להיט קולינרי בימינו. הוא מוגש כמעט בכל בתי הקפה והמסעדות, הוא מוכן בקלות ובמהירות בבית, בעל טעם נעים ומעניין. המרכיב העיקרי בקיסר הוא עוף, לכן עליכם לשים לב במיוחד להכנתו כך שהסלט יצליח.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
עבור קיסר עדיף לקחת חזה עוף, מכיוון שזה החלק הרזה ביותר של העוף. הדבר החשוב ביותר בבישול הוא לא לייבש אותו.
אז קחו את חזה העוף ושטפו תחת מים קרים.
חותכים את השד למנות כך שאחרי הבישול ניתן להכניס אותם מייד לסלט.
שים את הפרוסות בקערה עמוקה, מפזרים מלח, פלפל שחור, מוסיפים מעט מיץ לימון (זה ייתן לחזה רכות וישפר את טעמו). השאירו למשך חצי שעה.
בינתיים, מחממים את התנור מראש. כעת תוכלו לבחור באפשרות הנוחה לכם:
- לאפות חזה עם חמאה;
- אופים את השד בנייר כסף.
באפייה עם חמאה, לעוף יהיה קרום טעים, אך הבשר יהיה קל לייבוש. כשנאפים בנייר כסף ייקח לך קצת יותר זמן, לא יהיה קרום, אבל הבשר לא יבוש יתר על המידה.
אחרי שתכניסו את השד לתנור שחומם מראש, צפו בזמן. מכיוון שהנתחים קטנים הם יתבשלו מהר מאוד - בערך 20 דקות.
במשך 15 הדקות הראשונות אופים את השד על אש בינונית כך שלא יתייבש. לפני הכיבוי, העלו את הטמפרטורה למקסימום: זה יהפוך את הבשר לטעים מאוד מבחוץ ויישאר עסיסי בפנים.
