סרטנים הם מוצר תזונתי. הם עשירים בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. סרטנים מועילים לאנמיה, למחלות לב וכלי דם, כמו גם ללקות בראייה. ישנם הרבה מתכונים מצוינים להכנתם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תבשיל:
- בשר סרטנים - 200 גרם;
- בצל ירוק;
- שרימפס - 200 גרם;
- ביצה - 1 pc;
- לימון
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- רוטב צ'ילי;
- קמח פנקייק.
- ג'ליד:
- סרטנים - 150 גרם;
- גזר - 30 גרם;
- פלפל - 30 גרם;
- אפונה ירוקה - 40 גרם;
- מלפפונים - 1 pc;
- לימון
- ג'לי גמר.
- פשטידות:
- בשר סרטנים - 150 גרם;
- בצק עלים;
- ביצה - 1 pc;
- בצל - 1 pc;
- חלב - 2 כפות.
- Canapes:
- לחם חיטה;
- בשר סרטנים;
- רסק עגבניות;
- חמאה;
- מיונז.
- שושנים:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצה - 1 pc;
- קמח;
- בשר סרטנים - 100 גרם;
- בצל;
- גבינה
- עגבניות
- שמנת חמוצה.
מדריך הוראות
1
תבשיל.
קוצצים דק את בשר הסרטנים ואת השרימפס הקלוף. מזלפים במיץ לימון. חותכים בצל ומערבבים עם פירות ים. טורפים את הביצה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים לתבנית. אופים 15 דקות בטמפרטורה של 170C. מגישים את התבשיל המוגמר חם ושופכים עם רוטב צ'ילי מתוק.
2
ג'לי.
שופכים את הג'לי המוגמר לתחתית התבנית. השאירו אותו לזמן מה כדי שיהיה מעט קפוא. פורסים את הסרטנים והירקות. מכניסים את הטופס וממלאים עם הג'לי הנותר. מכניסים למקרר. מניחים חסה ירוקה על צלחת. הכניסו את המילוי הקפוא למים חמים לכמה שניות. ואז לנער ולהפוך על צלחת.
3
פשטידות.
הפשיר בצק עלים. חותכים את בשר הסרטנים והבצל. מבשלים ביצה קשה. ואז מקלפים וקוצצים. מערבבים את כל מרכיבי המלית. מלח, פלפל ושופך מיץ לימון. הרטיבו שכבות בצק עלים במים קרים ונשכבו זו על גבי זו. מגלגלים לעוגה דקה בצורה מלבנית. חותכים ל 8 חלקים. באמצע כל חתיכה מניחים את מילוי הסרטנים ומכסים את הקצוות. יש לשמן את הקציצות עם ביצה טרופה וחלב ולהשאיר במקום קריר למשך 10 דקות. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים עד להזהבה.
4
כנאפיות
קלוי קלות פרוסת לחם חיטה. מערבבים חמאה רכה עם רסק עגבניות. משמנים את הטוסט במסה שמנת. חותכים את בשר הסרטנים, מערבבים עם מיונז ושמים על הלחם. מקשטים בעשבי תיבול טריים.
5
פריטרים.
קולפים, שוטפים ומגרדים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מערבבים עם הקמח, הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים את התבנית עם שמן צמחי. מורחים את הבצק בכף ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. שים את הלביבות על תבנית. קוצצים בצל דק. שופכים את המים הרותחים על העגבניות, קולפים וחותכים לקוביות. קוצצים דק את הגבינה ואת בשר הסרטנים לחתיכות. שלב את כל המרכיבים עם שמנת חמוצה. מלח ופלפל לפי הטעם. שים את מסת הסרטן על הלביבות ואופים בתנור.
שימו לב
הניחו את הסרטנים על גריל שחומם מראש. משמנים בנדיבות ברוטב. מבשלים מתחת למכסה כעשר דקות. הופכים ושמנים את הרוטב שוב. מבשלים 10-15 דקות נוספות מתחת למכסה. זמן הבישול תלוי בגודל הסרטן. לשים על צלחת ומגישים עם שאר הרוטב.
עצות שימושיות
בשר סרטן נמכר היום בחנויות, אך חלק מהגורמים מעדיפים לבשל סרטן חי. אם תרצו לבשל סרטן חי, תצטרכו: לסרטן של חצי קילוגרם 2, 5 ליטר מים, 175 גר 'מלח, בצל, סלרי, תבלינים. את הסרטנים מכניסים למים, מביאים לרתיחה עדינה ומבושלים למשך 15 דקות.