כמעט כל עקרות הבית מכינות תכשירים בקיץ של פירות יער וירקות. כל כך נחמד לקחת צנצנת מלאה בוויטמינים ושמש הקיץ מהמדף בחורף. דומדמניות מאוד טעימות ובריאות. אתה יכול להכין ממנו ריבה, כמו גם ריבה. דומדמניות מתאימות מאוד לכך, הריבה הופכת לחמצמצה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 1 כוס.
מדריך הוראות
1
ריבה היא חתיכות של פירות יער ופירות מבושלים בסירופ למצב ג'לי. בריבה, הגרגרים צריכים להיות שלמים, והסירופ שקוף, אבל בריבה, התותים והפירות המבושלים מעורבבים בסירופ, יוצרים איתו שלם.
2
בכדי להכין ריבה יש צורך בפקטין זה עוזר להשיג, בשילוב עם חומצות פרי וסוכר, עקביות של ג'לי. לחומרים אלה כמויות שונות בפירות שונים, אך רובם אינם בשלים. לכן, לקראת ריבת הבישול, עליכם להצטייד בשתי דומדמניות בשלות ובכמה ירוקות בשלות.
3
בחר רק פירות יער טובים ובלתי פגומים, הניח בצד את השאר, הם אינם מתאימים לקטיף. כדי להכין ריבת דובדבן, אתה צריך קילוגרם של פירות יער, קילוגרם סוכר וכוס מים.
4
שוטפים היטב את הגרגרים, ואז הסירו את כל הגבעולים והשמשות. בקערה רחבה עם קירות נמוכים ותחתית רחבה מניחים שני שליש מפירות יער של דובדבנים ומרתיחים בכמות קטנה של מים על אש גבוהה. ריבה תמיד מבושלת על שריפה כזו. זה הכרחי כדי שהחומרים שיכולים להרוס את הפקטין, יושמדו מייד. כשהגרגרים מבושלים ורכים, נגבו אותם דרך מסננת והכניסו אותם לקערה והרתיחו שוב, הוסיפו סוכר.
5
חלק מגרגרי הדומדמניות הבלתי בשלים, מנקבים מראש ומוסיפים לסירופ הפירות מבושלים. תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים עד שהוא מוכן. ללמוד על מוכנות ריבה קל. לשם כך, אסוף כפית ריבה. אם הוא מוכן, הוא יימשך על ידי חוט. אם עדיין לא, זה יטפטף. אפשר גם לחכות עד שיתקרר על כף ולראות איך הוא יטפטף. הריבה המוגמרת תיפול לחתיכות, זו שעדיין צריך להרתיח תנקז.
6
סירופ דומדמניות אינו יפה במיוחד בצבעו. כדי להפוך את הריבה ליותר מעוררת תיאבון, הוסף בסירופ כפית מיץ פירות יער - דובדבן או תפוז. לאחר שהריבה מתקררת מעט, הכניס אותה לצנצנות מעוקרות נקיות וגלגל אותה. פינוק טעים מוכן!
מאמר קשור
איך להכין ריבת דומדמניות