איך לבשל זנגביל טעים בבית

עוגיות זנגוויל נאפות מבצק מיוחד עם תבלינים, דבש, אגוזים וריבה. שמו של הקונדיטוריה הזו עצמו מעיד כי בהכרח מתווספים אליו תבלינים שונים. עשויות כראוי ומעוטרות להפליא בזיגוג, זריזי זנגביל ביתיים מביאים לרוב על ביצועים שקנו בחנות בטעם ומראה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

עוגיות זרעי טולה. בצק: - כוס סוכר; - 2 ביצים; - 125 גר 'מרגרינה; - 3 כפות דבש; - כף קינמון טחון; - כפית סודה; - 2.5 כוסות קמח. מילוי: - כוס ריבה אחת. זיגוג: - 5 כפות סוכר; - 2 כפות חלב. עוגיות זנגוויל דבש: - 500 גר 'דבש; - 450 גרם קמח; - 100 גרם אגוזי מלך כתושים; - 200 גרם שקדים טחונים; - 100 גרם אגוזי לוז מרוסקים; - ½ כפית הל; - 1.5 כפיות שיני טחון; - כפית קינמון טחון; - 100 גר 'פרי מסוכרים קטנים; - 15 גרם אמוניום פחמתי; - 4 כפות רום; - ביצה אחת; - 3 כפות קונדיטור משמש; - 200 גרם שוקולד מריר.

מדריך הוראות

1

עוגיות זנגוויל טולה וויאסמה הפכו זה מכבר לסמל של אפייה רוסית. להכנת עוגיות הג'ינג'ר הרכות הריחניות האלה, יש לערבב ביצים, סוכר, דבש וקינמון בקערה. לאחר מכן מוסיפים מרגרינה מרוככת, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות באמבט מים. מערבבים את התערובת מעת לעת עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

2

מוציאים את המסה מהאמבטיה, מוסיפים כוס קמח מנופה, מערבבים היטב ומצננים. מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח לבצק הקירור. ראשית מערבבים את הבצק במזלג, ואז עם הידיים. אל תוסיף קמח לבצק החם, אחרת הוא יתגלה חזק מדי.

3

מפזרים את פני השולחן בקמח. מגלגלים עליו את הבצק לשכבה בעובי 0.5 ס"מ וחותכים ל -9 ריבועים. שים ריבה על מחצית מכל ריבוע, ואז מכסים אותה במחצית השנייה. השתמש באצבעותיך כדי ללחוץ על הבצק בצדדים.

4

טובלים את המזלג בקמח ולחץ את הציפורן סביב היקף המלבנים כדי שהקצוות יתולתלו. שים את עוגיות הג'ינג'ר על תבנית מרופדת קלף ואופים בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות בחום של 180 מעלות.

5

לבשל את הדובדבן. לשם כך, שמים סוכר וחלב על האש ומערבבים עד להמסת הסוכר. הביאו את המסה לרתיחה והרתיחו למשך 5 דקות. משמנים את עוגיות הג'ינג'י עם ציפוי כשהם חמים.

6

להכנת זנגוויל דבש על ידי חימום, הביאו את הדבש למצב נוזלי. מצננים את המסה ומערבבים עם הביצה. מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.

ז

מערבבים קמח עם אגוזים קצוצים, פירות מסוכרים, תבלינים. ממיסים אמוניום ברום. שלב קמח, אמוניום ודבש מעורבב עם אגוזים ופירות. מועכים היטב את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומרדדים אותו לשכבה שטוחה. שמים את הבצק על תבנית אפיה, אופים כ 20 דקות על המדף האמצעי של התנור.

8

מחממים את הריבה ומשמנים איתה את שכבת הלחם המוגמרת כשהיא חמה. השאירו לייבוש למשך 30 דקות. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומכסים בשכבת זנגוויל. חותכים את התצורה לריבועים קטנים ומשאירים למשך שעה להתייבש לחלוטין.

מאמר קשור

עוגיות זנגווילי דבש עם חג המולד