ניקוי דגים אינו מהנה ביותר. עיבוד ראשוני של דגים כולל שחרור מזהמים וריר, ניקוי קשקשים והפרקה ישירה. לעתים קרובות החנות מספקת שירות כמו ניקוי דגים בתשלום. אבל אם תפסת בעצמך את הדגים, אז תצטרך לנקות אותו בבית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - סכין חדה,
- - לוח.
מדריך הוראות
1
יש לשטוף את הדגים ביסודיות תחת זרם מים קרים כדי להיפטר מהפסולת והריר הנוצר.
2
שים את הדגים על הלוח. החזק אותו בחוזקה ביד שמאל, גרד לאט את הכף בעזרת סכין חדה מהזנב לראש. במקרה זה, יש להחזיק את הסכין כך שזווית הנטייה קטנה, אחרת הקשקשים יעופו זה מזה. עשה אותו דבר לצד השני של הקרפיון.
3
עכשיו אתה צריך למתוח את הבטן. לשם כך, חודרים את העור בסמוך לראש בסכין חדה ומובילים אל פי הטבעת. הסר בזהירות את כל המעטה מהבטן של הקרפיון כדי לא לפגוע בכיס המרה. אחרת, לדגים יהיה טעם מריר לא נעים. הסר את הסרט השחור שנמצא בתוך הצפק.
4
יש לשטוף את הדגים היטב מתחת למים קרים כדי להיפטר מהיתר ריר וקשקשים.
5
אם הקרפיון קטן, תוכלו לבשל אותו שלם. במקרה זה, אין צורך לנתק את הראש והסנפירים, עליכם רק להיפטר מהזימים. אם הקרפיון גדול דיו, חתכו את הראש, הזנב והסנפירים, חתכו למנות. עכשיו אתה יכול להמשיך ישירות להכנת דגים.
עצות שימושיות
* כדי להקל על הניקוי של הדגים, תפוס את הקרפיון בזנבו והוריד אותו למים רותחים למשך דקה אחת, הדגים ינוקו בקלות ובמהירות רבה.
* למניעת החלקה של דגים מהידיים במהלך הניקוי, יש לשפשף אותו קודם במלח.
* כשאתה מנקה את הכף, השתדל לא להילחץ חזק על בטנו של הדג, זה כרוך בקרע בכיס המרה.
* על מנת למנוע קשקשים לעוף לכיוונים שונים בעת ניקוי קרפיון, עדיף לנקות אותו תחת זרם מים קרים.