בשר טורקיה עשיר בברזל, סלניום, מגנזיום, נתרן וזרחן, יש בו מעט מאוד כולסטרול, הוא לא גורם לאלרגיות. טורקיה היא מקור מצוין לחלבון וויטמין PP. המתכון הקלאסי הוא הודו חג המולד אפוי, אבל המנה הזו גוזלת זמן. אם נגמר הזמן, תוכלו לבשל את הציפור הטעימה הזו בכמה דרכים מהירות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- להודו אפוי באריזה עם שרוול:
- פגר הודו 1;
- מלח
- פלפל.
- להודו עם פטריות:
- פילה הודו 0.5 ק"ג,
- 200 גרם שמפיניונים או פטריות צדפות;
- 2 בצל;
- 1 כפית חרדל;
- 200 גרם שמנת חמוצה.
- לסטרגנוף בקר מבשר הודו:
- 0.5 פילה הודו,
- 50 גרם חמאה;
- חבורה של בצל ירוק;
- 1 כוס שמנת
- 0.5 כפית עמילן.
- להודו עם אורז:
- פילה הודו 0.5 ק"ג,
- 200 גרם אורז;
- 2 כפות דבש;
- 5 כפות רוטב סויה;
- 200 גרם פטריות;
- מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
טיגון שרוולי השקית בתנור מקטין משמעותית את זמן הבישול. ההודו שבושל בהם מתגלה עסיסי, רך וללא עודף שומן. מוציאים את הציפור מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. עליה לרכוש טמפרטורת החדר. שפשף את ההודו במלח, פלפל, התבלינים האהובים עליך והעביר אותו בזהירות לשרוול שקית ניילון. מלאו את השקית באוויר, הניחו את אחת הפינות בחלקו העליון וחתכו באלכסון בכדי ליצור חור קטן לאדים. אופים את הודו בשקית בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ 45 דקות. שים את העוף המוגמר ושופך את המיץ שנותר בשקית.
2
פילה טורקיה עם פטריות.חתוך את הפילה לקוביות קטנות. מטגנים אותו בחמאה עם בצל קצוץ. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, המלח, הפלפל, התבלינים והחרדל ומטגנים עשר דקות. יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים מתחת למכסה חמש דקות נוספות. מגישים עם אורז, תפוחי אדמה מבושלים או ירקות.
3
סטרגנוף בקר מבשר פילה הודו חתוך לרצועות, מטגן בכמות גדולה של שמן צמחי כחמש דקות, מלח ופלפל. ואז מוציאים את הבשר מהתבנית, שופכים שם את השמנת, מוסיפים זעפרן ובצל ירוק קצוץ. מביאים לרתיחה תוך ערבוב. מדללים את העמילן במעט מים צוננים ומוסיפים לרוטב. מכניסים את הבשר לרוטב ושומרים על אש נמוכה במשך שלוש עד ארבע דקות. מגישים עם פסטה או פירה.
4
פילה הודו מטוגן עם אורז. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים חבורה של בצל ירוק. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים כמה דקות. מוסיפים גזר מגורד דק, קצוץ לחתיכות פילה הודו קטנות ומטגנים שלוש דקות נוספות. ואז להוסיף לתבנית אורז מבושל וצונן, רוטב סויה, דבש ומעט מים. מטגנים חמש דקות נוספות. מקשטים בירקות ומגישים מייד.