הטורטייה הספרדית עבה וחזקה בהרבה מחביתות בסגנון צרפתי. לעתים קרובות יש בו תפוח אדמה, ומגישים אותו בצורה הכי טעימה עם פרוסות זה כמו ארוחה קלה. מגישים את המנה הספרדית המסורתית הזו עם סלט ירוק.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 350 גרם פילה בירך עוף;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 8 ענפי אספרגוס;
- - 6 ביצים;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - מלח ופלפל - לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
חותכים את הפילה ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל דק, חותכים את שיני השום לשניים. זרדים אספרגוס נחתכים לשניים.
2
מחממים 2 כפות שמן במחבת עם תחתית עבה וקירות שאליהם המוצרים אינם נדבקים. שים עוף, תפוחי אדמה, שום ובצל. מכסים ומטגנים במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
3
מבשלים את האספרגוס במים רותחים למשך 3 דקות - האספרגוס צריך להיות רך. מסננים ומעבירים את האספרגוס לקערה גדולה. מוסיפים ביצים טרופות קלות ותערובת העוף ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4
מחממים את שארית השמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים את תערובת הביצים, מועכים את העוף והאספרגוס כך שהם טובלים בתוכה לחלוטין.
5
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות עד שאמצע החביתה יציב. מגישים חם.
עצות שימושיות
ניתן להחליף את האספרגוס באפונה קפואה.