כוסמת עם פטריות בסירי חרס

לא הגיוני לדבר על היתרונות של כוסמת - התוספת הזו היא אחת הטעימות והדיאטטיות ביותר. הוספת פטריות יער טריות תהפוך את טעם המנה ליותר פיקנטי ועשיר.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• גריסי כוסמת - 1.5 כוסות;

• מרק עוף - 2 ליטר;

• פטריות יער טריות - 500 גר ';

• שאלוט או בצל - 2-4 חלקים;

• חמאה;

• מלח ותבלינים לפי הטעם;

• ירקות פטרוזיליה להגשה וקישוט.

בישול:

1. למתכון זה עדיף לבחור סירים עם מגן עם מכסה כך שכל הטעמים והניחוחות שיש בתבשיל יהיו מעורבים היטב.

2. הניחו סירים על תבנית אפייה גדולה, הוסיפו כף חמאה רכה לתחתית.

3. במידת הצורך, מיין כוסמת. בכדי שצבע הדגנים וטעמו יהפוך לבהיר יותר, ניתן לטגן במחבת חמה כוסמת יבשה.

4. מומלצים בצל, שאלוט, כרישה או בצל. חותכים דק מאוד ומוסיפים לתבנית בתוספת חמאה.

5. שוטפים פטריות, מייבשים וחותכים לפרוסות או קוביות דקות. מוסיפים לבצל המטוגן, מתבלים במלח ותבלינים.

6. לאחר שהפטריות מטוגנות, ניתן להוסיף להן כוסמת, לערבב הכל היטב ולשים את המסה בסירים, למלא אותן לשניים.

7. יוצקים את הכוסמת עם ציר עוף, כדי לבשל אותו, תוכלו להשתמש בחלק האחורי או בכנפי העוף, בתבלינים, בחלק הירוק של הכרישה, בגזר ובירקות שורש אחרים.

8. מעל המרק מוסיפים קמצוץ טוב של מלח ופלפל, סוגרים את הסירים היטב עם מכסה ומכניסים לתנור. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. לאחר 40 דקות ניתן לכבות את התנור ולהשאיר את הסירים להתקרר לחלוטין.

כשמגישים מנה לשולחן יש לנסות את המלח, להוסיף, במידת הצורך, עוד חמאה ופטרוזיליה קצוצה דק. פטריות לבישול מומלץ להשתמש בצפיפות, למשל לבן. אם הפטריות קפואות, מומלץ להרתיח את גריסי הכוסמת לפני הבישול בתנור, ורק אז לערבב עם שאר המלית והתבלינים.