בישול חצ'אפורי עם תרד וגבינה

חצ'אפורי הוא קלאסיקה וגאווה של המטבח הגיאורגי. אומרים על החאצ'אפורי שזה לחם ניחן בכוח. כוח זה עוזר לשכוח ממזג אוויר גרוע, מסייע להתיידדות. מנה זו יכולה להיחשב לא רק לארוחת בוקר, אלא גם כתרופת דיכאון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קפיר - 150 מ"ל;

• - ביצת עוף - 2 יח ';

• - קמח חיטה - 350 גרם;

• - אבקת אפייה - 1 כפית;

• - מלח ים - 1 כפית;

• - סוכר - 1 כפית
• למילוי:

• - גבינה - 300 גרם;

• - תרד - 100 גרם;

• - שום - 2 ציפורן;

• - שמנת חמוצה - 3 כפות.;

• - קארי - על קצה הסכין;

• - מלח ופלפל - לפי הטעם;

• - חמאה - 2 כפות.

מדריך הוראות

1

להכנת בצק לטורטיות ניתן להשתמש מי גבינה מיוצרת ביתית או קנויה. קפיר או מי גבינה, חמים לטמפרטורת החדר. הוסף אליו מלח וסוכר. ממיסים היטב את החומרים בנוזלים.

2

שוטפים את הביצים, שוברים לקערה, מקציפים בקצפת. שלב עם מסת קפיר, ערבוב. אם יש לך שייקר, מקציפים בו את הביצים.

3

מנפים קמח, מוסיפים אליו אבקת אפייה. ללוש את הבצק בקערה עם קפיר. ללוש מספר פעמים, עם הפסקה למבחן. כשיוצאים מהבצק אל תשכחו לכסות אותו במגבת כך שלא יתייבש.

4

שוטפים, מייבשים וקוצצים את התרד. אם תרצה, החלף את התרד בעשבי תיבול אחרים. המתכון האמיתי לחאצ'אפורי כרוך בגבינה לקרוע את המלית בידיים. אם לא נוח לכם לעשות זאת, גרדו את הגבינה. קולפים את השום, מועכים וקוצצים דק. שלב את החומרים המבושלים. הוסף אליהם שמנת חמוצה ואבקת קארי.

5

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים מהם עוגות. הניחו את המלית על כל אחד החסר. להחליק את הקלפה על פני הבצק. מחברים את הקצוות לאורך קמצוץ וגוררים את הבצק למרכז. גלגל את התפר המרכזי שהתקבל בעזרת מערוך.

6

מבשלים מחבת גדולה, מחממים אותה היטב. הניחו את המוצר המוגמר למחצה כשהתפר כלפי מטה, מטגנים. הופכים את הטורטייה ומבשלים בצד השני. חאצ'אפורי חם עם תרד וגבינה, חמאה ומגיש.