יוליאן פטריות מסורתיות היא אחת המנות הפופולריות ביותר של המטבח הצרפתי. הוא מוגש במסעדות הצרפתיות המתוחכמות והיקרות ביותר, אבל כל כך קל לבשל את ג'וליאן שאפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- שמפניונים או פטריות צדפות - 500 גרם;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שמן זית;
- פלפל, מלח;
- עלי פטרוזיליה.
בישול:
- ראשית, עליכם להכין את הכלים שבהם יוכנו הג’וליין, זה נקרא יצרנית הקוקוטים. אם כלים כאלה אינם בהישג יד, תוכלו להשתמש בעציצי חרס רגילים, הנמצאים בכל עקרת בית.
- קוצצים בצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
- קולפים פטריות טריות וחותכים לארבעה חלקים או לא קשיים דקים מדי, מוסיפים לתבנית ומטגנים עם בצל, ולא לשכוח לעיתים קרובות לערבב את מסת פטריות הבצל.
- כאשר הבצל והפטריות כמעט מבושלים, הוסף שמנת חמוצה. כשאתה יוצר כמות גדולה של מיץ, אתה יכול להוסיף מעט קמח לתבנית, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. בשלב הבא, קחו את המכסה, כיסו את התבנית והבעכו את הג'וליאן העתידי עם פטריות למשך 5-10 דקות.
- אנו מניחים את המסה המתקבלת בסירי קוקוס או חימר, מוסיפים את הגבינה המגוררת ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות. המנה תגיע מחמש לעשר דקות. לאחר מכן, ממש בקוקוטה, אנו מגישים את ג'וליין לשולחן.
מעניין שאפשר להגיש מנה זו גם בלחמניות מיוחדות, מהן יש צורך לחתוך את הבשר. כך או אחרת, יוליאן פטריות תהיה המנה הטעימה ביותר על השולחן החגיגי.