ריבה לחורף מתפוחים: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

מתכונים מוכחים להכנת ריבת תפוחים לחורף יעזרו לכם לטפל במשפחתכם במאפים טעימים וטוסטים כל השנה בתוספת ריבת תפוחים בריאה וטעימה כזו.

בחר את המתכון שלך

ריבת תפוחים לחורף בכיריים איטיות - מתכון עם תמונה

הריבה הנפוצה ביותר שבושלה בכיריים איטיות מתפוחי גינה. מתוך המספר המצוין של הרכיבים מתקבלת צנצנת ריבה של 700 גרם ומנה אחת לדגימה.

מרכיבים

• קילוגרם תפוחים;

• 500 גרם סוכר.

כיצד להכין ריבה צעד אחר צעד:

שוטפים היטב את התפוחים, חותכים לארבעה חלקים ומסירים את קופסת הזרעים.

עכשיו אתה צריך לרכך את התפוחים. אתה יכול להשתמש בדוד כפול, או במצב "מרווה" בכיריים איטיות. שימו תפוחים והוסיפו 2 כפות מים. מתבשלים עד שהם רכים.

בעזרת בלנדר הופכים תפוחים לפירה.

קבעו את המצב "אידוי" והביאו את רוטב התפוחים לרתיחה. ואז הגדר את הטמפרטורה ל 110 מעלות במצב Multi-Cook. מבשלים כחצי שעה כשהמכסה סגור. פתחו את המכסה, ערבבו עם כף נקייה והפחיתו את הטמפרטורה ל 95 מעלות. עקוב אחר חצי שעה נוספת.

מניחים ריבת תפוחים בצנצנות סטריליות ושעם עם מכסים. אם נראה לכם שהוא נוזלי מדי, קחו בחשבון שהוא יתעבה מאוד כשהוא יתקרר.

ריבת תפוחים מהירה בתנור

ריבה זו אינה צריכה להפריע. לבישול תצטרך מחבת עם תחתית עבה.

מרכיבים

• קילוגרם תפוחים;

• קילוגרם סוכר;

• קמצוץ קינמון טחון.

בישול:

קולפים את התפוחים מהקליפות והזרעים, הוסיפו סוכר והוסיפו קינמון. טוחנים בבלנדר מחית, או עוברים במטחנת בשר.

מחממים תנור ל -250 מעלות ושמים בתוכו רוטב תפוחים.

המתינו לרתיחה והרתיחו מספר דקות. שופכים ריבה לצנצנות מייד, והיא מתאימה לאחסון לטווח הארוך למרות מהירות ההכנה.

ריבה מתפוחים ושזיפים לחורף

אם אתה משתמש בשזיפים חומציים להכנת ריבה, הגדל את כמות הסוכר ב 100 גרם. ריבת התפוח השזיף המקוררת צפופה מאוד, דומה למרמלדה.

מרכיבים

• קילוגרם של שזיפים;

• 500 גרם תפוחים;

• קילוגרם סוכר;

• כפית קינמון.

בישול:

שוטפים היטב את השזיפים והתפוחים. חותכים כל שזיף לשניים ומסירים את האבן. תפוחים צריכים גם להיות קלופים מזרעים. אל תיגע בקליפה. חותכים תפוחים לחתיכות בעלות צורה שרירותית.

יוצקים סוכר, מערבבים ומניחים למשך שעה.

מוסיפים קינמון, שמים מחבת עם תפוחים ושזיפים על אש בינונית, מחממים לרתיחה. בוחשים עד להמסה מלאה של הסוכר. ואז מורידים את הגז ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מקררים את המסה מעט ונגבו דרך מסננת להיפטר מעור השזיפים והתפוחים.

הרתיחו שוב את הריבה והרתיחו למשך 2 דקות. יוצקים לצנצנות סטריליות.

דלעת ותמצית ריבה

להכנת ריבה משתמשים רק בעיסה צהובה בהירה. זרעים, קליפות וחלק סיבי מוסרים, זה לא מתאים. זנים לריבה נלקחים מתוקים בלבד.

מרכיבים

• קילוגרם סוכר;

• קילוגרם תפוחים קלופים;

• קילוגרם דלעת קלופה;

• לימון אחד בינוני;

• 400 מ"ל מים.

בישול:

קלף את הדלעת והתפוחים. חותכים לקוביות גדולות. יוצקים מים רותחים ומבשלים עד שהתפוחים והדלעת רכים.

שוטפים היטב את הלימון ומסירים את הגלידה בעזרת פומפיה עדינה. סוחטים את המיץ.

מוסיפים דלעת ותפוחים מיץ לימון, גרידות וסוכר. מבשלים, תוך ערבוב, עד להמסה מלאה של הסוכר.

טוחנים את המסה במחית עם בלנדר ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה.

ריבת תפוחים עם תפוזים

ריבת תפוחים טעימה במיוחד לחובבי הדרים.

מרכיבים

• 2 קילוגרם תפוחים;

• 300 גרם תפוזים;

• קילוגרם סוכר;

• 250 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

לשטוף את התפוחים, לקלף את הזרעים ולקלף, לחתוך לפרוסות. אם מגוון תפוחים מבושלים היטב, חותכים אותם ל -4 חלקים.

שוטפים את התפוזים, הסירו את הקריאות בעזרת פומפיה, מבלי להשפיע על החלק הלבן. קלף תפוזים, נקיים מבורות וגלדים, קוצצים. או פשוט סוחטים את המיץ ומסננים אותו דרך מסננת.

יוצקים תפוחים בכוס מים רותחים ומשאירים מתחת למכסה למשך חצי שעה להתעקש.

מוסיפים תפוחים סוכר, גרידת מיץ תפוזים ומערבבים. שים את התבנית על האש וחכה שהיא תרתח. לאחר הרתיחה, יש להפחית מיד את הגז למינימום ולהבשיב את התפוחים ללא כיסוי, למשך שעה תוך ערבוב כל 10 דקות. יש לרסק תפוחים ללא פרוסות. אם נשארים החלקים, כעשר דקות לפני שמוכנים, מקציפים את הריבה בעזרת בלנדר.

ריבת תפוחים עם גזר

צבע שמש יפה להפליא. אפילו הוספת דלעת לא הופכת את ריבת התפוחים לתוססת כל כך.

מרכיבים

• 1.2 ק"ג סוכר;

• 1 ק"ג גזר;

• קילוגרם סוכר;

• 1 לימון

• 400 מ"ל מים;

• חצי כפית קינמון;

• לחלופין, להוסיף חצי כפית ג'ינג'ר טחון.

בישול:

קלף וטגר את הגזר על פומפיה גסה. שופכים כוס מים ושופכים כוס סוכר. מבשלים לאחר הרתיחה במשך 50 דקות על אש נמוכה.

קלף תפוחים וזרעים, חתוכים לחתיכות קטנות בעלות צורה שרירותית. מוציאים את הקריאות מהלימון בעזרת פומפיה עדינה ומוסיפים לתפוחים. סוחטים את המיץ מהלימון. שלחו תפוחים, גרידות ומיץ לימון לגזר, שפכו את שארית המים, שפכו סוכר. מוסיפים קינמון וג'ינג'ר. ערבוב. מבשלים 20 דקות עד שהתפוחים רכים. לאחר ריכוך התפוחים, יש להרוג את כל המסה בעזרת בלנדר בפירה. מבשלים כרבע שעה נוספת ושופכים לבנקים.

ריבת אגס ותפוחים לחורף

קח אגסים רק בשלים לחלוטין, ללא סימני קלקול.

מרכיבים

• קילוגרם תפוחים;

• קילוגרם אגסים;

• קילוגרם סוכר;

• 1 לימון.

בישול:

קלף תפוחים ואגסים, שקלו. חומרי גלם מוכנים צריכים להיות בדיוק 2 קילוגרם. אם זן התפוחים בו אתם משתמשים להכנת ריבה הוא חמוץ, הוסיפו 200 גרם סוכר.

טוחנים תפוחים ואגסים במחית עם בלנדר, או עוברים במטחנת בשר. מוציאים את הגרידה מהלימון וסוחטים את המיץ. להוסיף פירה עם סוכר. להדליק ולחכות לרתיחה. מנמיכים את הגז למינימום ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 30 דקות.

ריבת תפוחים פשוטה

למתכון זה נעשה שימוש בתפוחים מסוג זן לבן. זמן הבישול הכולל הוא 60 דקות, שלוש צנצנות של צנצנת 0.5 ליטר יוצאות.

מרכיבים

• 2 ק"ג תפוחים;

• 800 גרם סוכר גרגירי;

• 500 מ"ל מים מטוהרים.

איך לבשל ריבה ביתית טעימה:

ראשית, שוטפים את התפוחים, קולפים אותם וחותכים לשני חצאים. חותכים את הזרעים. אל תזרקו את הניקויים, הם יועילו לנו להכנת ריבה.

חותכים תפוחים לפרוסות. ככל שהם חתוכים יותר, הם ירתחו מהר יותר. מספיק לחתוך את המלית הלבנה ל -4 חלקים.

לאחר קילוף התפוחים מזרעים וקליפות, משקלם צריך להיות 1.5 קילוגרם. אם הצלחתם, הסירו את עודפי התפוחים כדי לא להרגיז את היחס בין המרכיבים.

מפזרים את התפוחים הקצוצים בסוכר ומערבבים.

קליפות תפוח יוצקים חצי ליטר מים. מרתיחים 15 דקות על אש גבוהה. ואז קח מסננת וסננה את המרק. מודדים 200 מ"ל ושופכים פנימה תפוחים עם סוכר.

הניחו תבנית תפוחים על הכיריים. האש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב, עד להמסה מלאה של הסוכר. יש לנקות את הקצף שיופיע במהלך הבישול מייד בעזרת כף. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, הפחיתו את האש למינימום והמשיכו לבשל למשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אין צורך לסגור את המכסה. התפוחים ירתחו מאוד וייראו כמו פירה עם פרוסות.

קח בלנדר יד ופירה תפוחים מבושלים. ואז להחזיר את התבנית לתנור ולבשל, ​​תוך ערבוב, למשך 30 דקות נוספות כדי להשיג את הצפיפות הרצויה. ניתן לבדוק את המוכנות של ריבת תפוחים על ידי הטלת ריבה על צלוחית נקייה והטיהה. אם המסה לא מתנקזת, הריבה מוכנה. לאחר הקירור הוא יהפוך לעבה עוד יותר.

כיצד לעקר צנצנות, לשפוך ולאחסן ריבת תפוחים

• שוטפים היטב את הצנצנות בסודה, חרדל או סבון כביסה. אין להשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים. אותו סבון כביסה הוא ידידותי לסביבה לחלוטין, בטוח וישטוף את הגדות לא יותר גרוע.

• השתמש בספוג חדש לשטיפת פחים ומכסים. חשוב למנוע כניסה של חיידקים כך שהריבה לא תתדרדר.

• לעקר פחיות שטופות בתנור או במיקרוגל. שיטות אלה עדיפות, מכיוון שהלחות אסורה בעת שמירת ריבה.

• הכניסו פחיות רטובות לתנור והכניסו את חיישן הטמפרטורה ל -120 מעלות. כאשר התנור עם הפחיות חם, הצבעו 15 דקות. אל תכניסו את הצנצנות לתנור החם, הם יתפרצו.

• ניתן לעקר את הכיסויים בתנור עם ברזל ללא איטום מסטיק.

• במיקרוגל לא ניתן לעקר מכסים בכלל. יהיה עליכם להרתיח את המים ולהוריד לתוכם את כיסויי הברזל למשך 3 דקות, ואז לייבש אותם על מגבת כותנה מגוהצת.

• בתנור מיקרוגל, לעקר פחים בעוצמה מקסימאלית למשך 5 דקות.

• אל תכסו ריבת תפוחים בצנצנות בנפח של יותר מליטר, מכיוון שחיי המדף של ריבה פתוחה מתחת לכיסוי פלסטיק במקרר הם לא יותר משבוע.

• האפשרות האידיאלית היא לגלגל ריבה לצנצנות בנפח 0.5 ליטר.

• ריבה קרה יכולה להיות מכוסה רק בכיסויי פלסטיק. מאחסנים במקרר למשך 3 חודשים.

• שופכים ריבה לצנצנות מיד לאחר הבישול. חותם עם כובעים אטומים לאוויר.

• צריך להפוך את כל הבנקים במהופך ולכסות בשמיכה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך יום.

• ואז קח את הפחים לאחסון במזווה, שם אין אור שמש וטמפרטורה של 3 עד 15 מעלות.

• יש לאחסן ריבה מבושלת ומגולגלת כראוי עד 24 חודשים.