דודג 'ריחני מתובל

מרקים חמים תוצרת בית טעימים, לבביים ובריאים. מה יכול להיות טוב יותר לארוחת ערב ביתית מאשר דודג 'עם הטעם המתובל שלו?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עצמות מרק - 500 גרם;

• - בשר (בשר מעושן) - 300 גרם;

• - מלפפונים חמוצים - 4 חלקים;

• - חמאה;

• - גזר - 1 pc;

• - זיתים - 100 גרם;

• - צלפים - 50 גרם;

• - רסק עגבניות - 100 גרם;

• - לימון - 1 pc;

• - בצל - 4 יח ';

• - עלה דפנה;

• - תבלינים;

• - מלח;

• - פלפל שחור.

מדריך הוראות

1

מבשלים את המרק: שוטפים את העצמות בבשר, מוסיפים מים ומעלים אש. סוליאנקה, ומרקים אחרים, עדיף להרתיח במרק משני, כלומר, המים הרותחים הראשונים שמנקזים וממלאים את העצמות מחדש במים. כאשר מים אלה רותחים, מוסיפים ירקות, שורשים, גזר, מבשלים עד שהם רכים.

2

הכינו את ה"ברס "- טיגון מיוחד. קוצצים את הבצל, מטגנים בתערובת של ירקות וחמאה, מלח. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים. מעבירים לתבנית ואופים בתנור - כשעה וחצי בטמפרטורה של 90-100 מעלות צלזיוס. טיגון מוכן הופך לאדום ומבריק.

3

אנו עוברים לחיתוך בשר. בשרים מעושנים חתוכים לקוביות, ככל שהם מגוונים יותר, כך יהיה דודג 'טעים יותר. יבש את החיתוך כולו, למעט נקניקיות, במחבת - זה עוזר להסיר מהם עודפי שומן.

4

חותכים את המלפפונים לרצועות, מעט במים חמים. מחממים את המלח. התאם את הכמות בהתאם לטעמי משפחתך וכמה מלוח המלח. מספיק חצי כוס תמיסת מים לשלושה ליטרים של מרק.

5

הכניסו את כל הבשרים המעושנים למרק, הרתיחו כעשר דקות. הוסף נקניקיות, טיגון ("ברס"). קל מאוד לטעות כשמכינים צלפים - מבושל יתר על המידה, הם נותנים לתבשיל המוגמר טעם מר. לכן עדיף להניח אותם כעשר דקות לפני שמג'ודג'ד יהיה מוכן. במקביל לצלפים, אתה צריך לשפוך גם מלפפון חמוץ חם.

6

הזיתים מאבדים את טעמם העשיר והעדין במהלך הבישול. עדיף לשים אותם בתחתית הצלחת עם פרוסת לימון ואז לשפוך את הכיסוי. מגישים עם שמנת חמוצה.

עצות שימושיות

עדיף לסנן את המרק המוגמר דרך בד הגבינה - כל השברים הקטנים ודגני העצמות מונחים על גבי הגבינה, המרק הופך לנקי.

למחרת המרק יחדש ויהיה הרבה יותר מלוח, ולכן יש להקפיד על מלח.

נקניקיות חלב חייבות להיות נוכחות בבודג'ודג '- הן נותנות למנה תחושה של רכות, רוך.