פירות מסוכרים טעימים ובריאים, מתוקים, אך לא מאוד עתירי קלוריות. וגם יפה. נסו לבשל אותם לפי מתכון מוכח מתקופת הסבתות שלנו.
בחר את המתכון שלך
אני רוצה לשתף את סוד הפירות המסוכרים שסבתא שלי לימדה אותי להכין. מתוק טעים זה מקשט את השולחן, ממתקים בריאים אהובים על כמעט כולם. מה אנחנו צריכים? פירות, סוכר גרגירי וחומצת לימון.
הפירות חייבים להיות בשלים אך מוצקים. אגסים מתאימים, משמשים, אפרסקים, דובדבנים, קליפות אבטיח, כלומר החלק שבין העיסה לקרום הירוק.
אני מעדיף להסיר תמיד את העצמות, שכן חלקן עשויות לשנות את טעם המוצר לאורך זמן, או שהן יתחילו להפריש חומרים חסרי תועלת לחלוטין. עדיף לא לקחת את הסיכון.
ספר לכם בקצרה כיצד להכין פרי. באופן טבעי יש לשטוף אותם ואז להמשיך להסרת זרעים. אם אתה משתמש במייבש כביסה לפירות יבשים, אז הגודל לא משנה, ואם ייבוש מתרחש תחת השמש, אז אל תייצר חתיכות גדולות, הם יכולים להתייבש בצורה גרועה ובמהרה להתדרדר.
ניתן לחלק אפרסקים ואגסים לשני חלקים, אך מהמשמשים תוכלו להוציא בקלות עצם עם מקל או עיפרון, מבלי להתחלק לשני חלקים. אנו מחלקים את האגסים לשני חלקים, ובתהליך הייבוש אנו מחברים שני חצאים.
סוד: אם יש לך כמות גדולה של פירות, ואז פורסים אותם, הכניס אותם למים קרים עם כמה טיפות מיץ לימון, כך שהפירות לא יתכהו.
סירופ בישול. עבור 1 ק"ג סוכר גרגירי חצי כוס מים, והצית אש איטית. מערבבים ומביאים לרתיחה.
בסירופ הרותח שמים את הפירות, אך בשכבה אחת, ומרתיחים 3-5 דקות. אנו משיגים אותם ומניחים את המנה הבאה.
תהליך זה צריך להיעשות שלוש פעמים. לאחר טיפול בחום שלוש פעמים, הפירות רוכשים צבע וברק יפהפיים.
הסוד: בין פירות רותחים, מוסיפים קמצוץ של חומצת לימון לסירופ מדי פעם, שימנע מהסירופ להתכהות.
מרתיחים את הפירות, מוציאים אותם מהסירופ ומניחים לניקוז. ואז הכניסו אותו למייבש. זמן הייבוש תלוי בגודל הפירות והעסיסיות.
במקרה של משמשים ודובדבנים, שמתי אגוז אחד באמצע, פיסטוקים מטוגנים משלימים מאוד את הטעם.
נוח לאחסן פירות יבשים מוכנים בשקיות רוכסן במקפיא. קל לקלף פירות מסוכרים קפואים על צלחת, ואחרי כמה דקות הם מוכנים לאכילה.
ניתן להשתמש בסירופ שוב ושוב, אם צריך להוסיף סוכר, חצי כוס.
כל זאת ניתן לעשות מדלעות וגזר, אך יש צורך להרתיח אותם עד חמש דקות.
סט של פירות מסוכרים מהפירות הרשומים יהיה צבעוני באופן מפתיע, מצהוב זהוב לכתום בהיר.