עוף צ'ילינדרון

צ'ילינדרון הוא רוטב חריף מאוד העשוי מפלפל, עגבניות, שום, בצל. רוטב זה משמש לבישול עופות או טלה בתוספת של חזיר מעושן. בספרד, מנה זו נקראת פולו אל צ'ילינדרון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 עוף קטן במשקל 600 גרם כל אחד;

• - 4 עגבניות;

• - 4 פלפלים ירוקים קטנים;

• - 200 מ"ל שמן זית;

• - בצל 1;

• - 150 גרם של בשר חזיר מעושן;

• - כוס יין אדום בהיר;

• - שום, פלפל צ'ילי, מלח.

מדריך הוראות

1

שוטפים את התרנגולות, חתוכות למנות. לטגן בשמן זית עד שהוא רך. פרוסות עוף צריכות להיות מכוסות בקרום מוזהב.

2

קלף, קוצץ, בצל ושום. קוביות עגבניות. עדיף לקחת הרבה שום כדי להפוך את הרוטב לחד יותר. לטגן את החומרים הללו בנפרד בסיר.

3

מעבירים את נתחי העוף המטוגנים לסיר התבשיל ומבשלים יחד במשך 5 דקות.

4

חותכים דק את הקלה המעושן, שלחו אותו לברז, מוזגים יין אדום (עדיף לקחת קינוח), לבשל למשך 15 דקות.

5

לאחר זמן זה ניתן להגיש חתיכות עוף. העליוני אותם עם רוטב שבו העוף היה מבושל.

עצות שימושיות

כמנה לצד, העוף הוא תפוח אדמה מטוגן, שעועית ירוקה. ניתן להגיש סלטים ירקות עם המנה.