מה לבשל לארוחת ערב מחתיכת בקר

חתיכת בקר היא בסיס נהדר לארוחת ערב דשנה. אבל לפעמים, עייפים מיום עבודה ארוך, כמה עקרות בית לא יכולות לחשוב מה לבשל מחתיכת הבשר המרהיבה הזו. במקרה זה, אולי כדאי לכם לדבוק במסורות קלאסיות ולהגיש רוסטביף עסיסי. מי שמאמין שדרוש ירקות לארוחת ערב יכול לבשל בשר בסגנון אסייתי.

בחר את המתכון שלך

איך לבשל צלי בקר

צלוי הבשר הקלאסי האנגלי נראה לשווא כמנה מורכבת. למעשה זהו אוכל דמוקרטי הדורש מיומנויות קולינריות מינימליות. יתרון גדול של צלי בקר הוא גם שחתכים שונים של בשר מתאימים לו - סטייק גוש, צוואר, פצעון, ותיבול תוכלו להגביל את עצמכם לסט מינימלי של מלח ופלפל. עבור נתח בשר שמשקלו ק"ג וחצי לק"ג תצטרך 1 כף מלח גס ו 1-2 כפיות פלפל גרוס.

חשוב מאוד לצלייה בקר טובה - הוציאו את הבשר מהמקרר מראש, רצוי תוך שעה. זה יאפשר לצלייה להיות עסיסית ומבושלת באופן שווה.

מחממים תנור לחום של 165 מעלות צלזיוס. אם הבשר רזה מאוד, יש לשמן אותו בשמן זית. משפשפים במלח ופלפל. שים גריל-גריל מיוחד והניח אותו על תבנית. אופים בשר בקצב של 25-30 דקות לקילוגרם. פירס עם סכין דקה כדי לקבוע את המוכנות. אם מיץ צלול זורם מהבשר, בקר הצלייה מוכן. מוציאים אותו מהתנור ומניחים לעמוד 15-20 דקות מתחת למכסה של נייר הכסף. זה יאפשר לחלוקה אחידה של מיצי הבשר על הנתח.

רוסטביף מוגש על ידי פרוסות, שניהם קרים, על כריכים, וחמים עם פירה ורוטב חום.