ביום קיץ חם אני לא רוצה לבלות זמן רב ליד הכיריים, ודרישות המזון שונות במקצת מאשר בעונה הקרה: זה לא אמור רק לספק את הרעב, אלא גם לרענן אותו. מסיבה זו, בעונה החמה, כלים קלים להכנה כל כך פופולריים.
בחר את המתכון שלך
לבשל מרק קר לארוחת הצהריים כמנה עיקרית. ישנם מתכונים רבים למנות כאלה: אוקרושקה, מרק סלק, גזפאצ'ו, טרטור ורבים אחרים. הכנת מרקים כאלה אינה מצריכה זמן רב ומאמץ, ויתרונותיהם אינם ניתנים להכחשה. מרקים קרים רווים, מפצים על חוסר הנוזלים בגוף, מרעננים בחום. בנוסף, הודות לירקות ועשבי התיבול הטריים המרכיבים את מרבית המרקים הללו, הם עשירים בסיבים תזונתיים, בוויטמינים וביסודות קורט.
השתמש במגוון הירקות, הפירות ועשבי התיבול הקיימים בקיץ. עדיף להשתמש בהם טריים בסלטים, מכיוון שטיפול בחום הורס את מרבית הוויטמינים. עם זאת, אסור לתבל אותם במיונז, נסה לנטוש אותו לחלוטין בקיץ. כמו רוטב, אתה יכול להשתמש במוצרים בריאים יותר: שמן זית, מיץ לימון, שמנת חמוצה, יוגורט טבעי, חומץ יין.
עם זאת, ניתן לצרוך ירקות לא רק טריים. הדרכים השימושיות ביותר לעיבודן הן אידוי, כיפוף ואפייה. ירקות המוכנים בדרך זו טעימים גם חמים וגם קרים, לכן הוסיפו מגוון תבשילי ירקות, חציל או קוויאר קישואים, ראטטוי לתפריט הקיץ. יתרון נוסף של מנות כאלה הוא שתוכלו להתנסות כל הזמן במרכיבים.
מעדיפים מנות מזינות יותר, אבל לא רוצים להתעסק עם הכיריים במשך זמן רב? אופים בשר או דגים בתנור. לשם כך, שוטפים ומייבשים את הבשר, המלח, מפזרים פלפל ומגררים את התבלינים האהובים עליכם. עוטפים דף נייר כסף ונשלחים לתנור שחומם מראש. כדי להפוך את המנה המוגמרת לרכה יותר, תוכלו להטמיע מראש את המוצר. לבשר תוכלו להשתמש ביין, רוטב סויה, קפיר, חומץ יין, מים מינרליים, קיווי כמרינדה. לדגים - לימון, רוטב סויה, יין לבן. שימו לב, דגים, שלא כמו בשר, אינם ניתנים לכבישה במשך זמן רב, אחרת הוא יאבד את טעמו ויתפרק כאשר הוא אפוי. כדי לקשט את הכלים המוגמרים, השתמשו בירוקים.
אנא בני בית עם קינוחים קלילים העשויים מפירות ופירות יער: ג'לי, שייק, מוס, מרקי פירות וסלטים. אם יש לך בלנדר או מעבד מזון, הכנתם תארך מספר דקות. לאחר שציננו קינוחים כאלה במקרר, תוכלו להציע למשפחתכם אלטרנטיבה בריאה לגלידה מהחנות.
אל תשכח שבקיץ אתה צריך לשתות יותר. אם נמאס לכם מים רגילים, תוכלו לפצות על אובדן נוזלים בעזרת קומפוטים ביתיים, משקאות פירות ולימונדות. עם זאת, אל תעשו אותם מתוקים מדי. התה מרווה גם את הצמא - צמחים או ירוקים ללא סוכר.