מה לבשל מצ'וקברי שחור

Aronia Michurin או chokeberry - מחזיק השיא בקרב גידולי פירות יער לתוכן של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים. אז יש בה חומצה אסקורבית כמו שיש בלימון, וביופלבונואידים (ויטמין P) הם פי 20 יותר מאשר בתפוחים ותפוזים. שוקולרי שחור ועשיר ועשיר יוד, על פי תוכנו, הוא הלך סביב דומדמניות ופטל. ישנם מתכונים רבים לאוכמניות, המאפשרים לך לחסוך את מרבית החומרים המזינים.

בחר את המתכון שלך

קומפוט אוכמניות ללא עיקור

מרכיבים

- שוקוקרי - 400-500 גרם;

- סוכר - 500-700 גרם;

- מים - 1 ליטר.

הכינו את שפך הסוכר, כלומר להרתיח מים עם סוכר, לוודא שהסוכר מומס לחלוטין. רוקן את הגבעולים והגרגרים השטופים, שופכים פנימה צנצנות ויוצקים מזיגה חמה. הרד במהירות צנצנות ועטוף אותן בשמיכות או מעילי פרווה ישנים. השאירו להתקרר לחלוטין.

תוכלו לגוון את המתכון על ידי הוספת תפוחים, שזיפים, פטל או דובדבנים לרשימת המרכיבים. קומפוט ייהנה מכך בלבד, כלומר לא יהיה כל כך חריף. אפשר גם להשתמש במיץ תפוחים או פטל במקום למזוג סוכר. כמה עקרות בית משרים אפר הרים במים קרים, כך שהאכזריות המוגזמת נעלמת. עם זאת, יש לזכור שעם השריה מהגרגרים עוזבים גם חומרים שימושיים. במילה אחת, האם לבצע את הליך זה או לא, הוחלט באופן פרטני.

ריבת אוכמניות

מרכיבים

- שוקולד - 1 ק"ג;

- סוכר - 1.5 ק"ג.

צ'וקברי הוא ברי קשה למדי. לפיכך, על מנת לספוג את הגרגרים בסירופ בצורה עמוקה יותר, יש להקפיא קודם. לשם כך, הכניסו את הצ'וקוברי השחור השטוף למקפיא למשך 3-4 שעות. בעת הקפאה, המים הכלולים בתאי הגרגרים יהפכו לגבישים של קרח, אשר עם קצוות חדים ישברו את דפנות התא העדינות. דרך גרעיני המיקרו הרבים שהתקבלו, הסירופ יחדור בתוך הגרגרים בעת ריבת הבישול.

מעבירים את הצ'וקוברי השחור הקפוא לתבשילים מוכנים (סיר, קערה), יוצקים סירופ חם, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך 12-15 דקות. ואז לכבות את הכיריים, לכסות את הכלים בכיסוי ריבה או במגבת ולהשאיר למשך 6-8 שעות. לאחר מכן מבשלים את אפר ההר 10-15 דקות, מעבירים לצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים. כאשר הריבה התקררה, הכניסו אותה למקום חשוך וקריר.

תמצית ארוניה

מרכיבים

- שוקוקרי - 200 גרם;

- עלה דובדבן - 100 יח ';

- סוכר - 2 כוסות;

- וודקה - 700 מ"ל;

- מים 1.5 ליטר.

שופכים גרגרי יער ועלי דובדבן עם מים, שמים על האש ומבשלים לאחר הרתיחה למשך 15-20 דקות. מסננים את המרק, מוסיפים סוכר, שופכים וודקה ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר. בקבוק, סגור עם מכסים הדוקים ונקה בקור. אחרי חודש תוכלו להגיע לשולחן החגיגי.