מה ניתן לבשל ממאפה עלים

בצק עלים הוא בסיס מצוין לעוגות, מאפים, עוגיות, פשטידות וסוגים אחרים של אפייה. אתה יכול להכין את הבצק בעצמך, למרות שהתהליך רב זמן ודורש מספר כללים. אם אין לך זמן לתהליך ארוך, קנה בצק קפוא מוכן, המאפים עדיין יתבררו כטעימים מאוד.

בחר את המתכון שלך

נפיחה דנית מבצק ביתי

הכינו עוגות ביתיות עם תוספות עדינות. ניתן להכין את הבצק מראש ואז להקפיא.

תצטרך:

- 225 גרם קמח חיטה;

- 150 גר 'חמאה;

- 7 גרם שמרים יבשים מיידיים;

- קורט מלח;

- ביצה אחת;

- 25 גרם סוכר;

- 30 גר 'מרגרינה.

למילוי:

- 5 תפוחים;

- 100 גרם סוכר;

- 50 גרם חמאה;

- קמצוץ שיני טחון;

- ביצה אחת לשימון.

מנפים את הקמח, מועכים אותו עם מרגרינה, מוסיפים שמרים יבשים ומלח. טורפים את הביצה קלות, מערבבים אותה עם 4 כפות. כפות מים וסוכר. להוסיף את תערובת הביצים לקמח, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.

שים את השמן בין 2 גיליונות צלופן למערוך, מגלגלים אותו לשכבה מרובעת בעובי 12 מ"מ. מרדדים את הבצק בריבוע, מניחים גוש חמאה במרכז ואז עוטפים אותו ומחברים 2 צדדים מנוגדים. קפלו את הקצוות הנותרים באותה צורה. גלגלו את הצרור המתקבל כך שאורך התצורה הוא פי שלוש מהרוחב.

מקפלים את הבצק שלוש פעמים - הצד המקופל צריך להיות משמאל. חזור על תהליך הגלגול והקיפול 3 פעמים. אם השמן מתחיל לדלוף, עטפו את הבצק בנייר כסף והכניסו לקור, ואחרי שעה המשיכו לגלגל.

מכינים את המלית. קלף תפוחים, חתוך לפרוסות וטגן בחמאה עם הסוכר עד שהם רכים. מוסיפים קמצוץ שיני טחון, מערבבים ומצננים.

מגלגלים את הבצק על לוח מאובק מקומח. חותכים אותו לריבועים, שמים מילוי תפוחים על כל אחד ומהדקים את הפחזניות על ידי כיפוף של שתי פינות מנוגדות. שני הצדדים האחרים חייבים להישאר פתוחים. שים את הפחזניות על תבנית, משמנים קלות עם ביצה טרופה ואופים 15 דקות בתנור, מחומם ל 220 מעלות צלזיוס.