כרוב לבן הוא אחד הירקות הבריאים ביותר. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים: ויטמינים, מינרלים, כמו גם חלבון צמחי וסיבים תזונתיים. הירק מאוחסן בצורה מושלמת לאורך זמן, ושומר על חומרים מזינים. כרוב קלוע מועיל לגוף לא פחות מאשר טרי.
בחר את המתכון שלך
כרוב חתוך הוא מאכל דל קלוריות: 100 גרם מכיל כ 100 קק"ל. זה יכול להיות כלול בתזונה עבור דיאטות לירידה במשקל. הערך האנרגטי של כרוב טרי הוא 29 קילו-קלוריות, הערך התזונתי של המנה המוגמרת מוגבר בגלל השימוש בשומנים.
כרוב חתוך מכיל כמות גדולה של ויטמין B2, אשר מנרמל את חילוף החומרים ומשפיע בצורה חיובית על מצב העור והריריות. המוצר מכיל גם ויטמין PP המחזק את דפנות כלי הדם ובעל השפעה הדברה. מחסור בוויטמין זה בגוף מגביר את ריגוש העצבים.
יש הרבה ויטמין C בכרוב מבושל.כדי לספק את הדרישה היומית של הגוף לחומר זה, מספיק לאכול רק 200 גרם מהמוצר. ויטמין C בעל תכונות נוגדות חמצון, מחזק את כלי הדם ומנרמל את חילוף החומרים בכולסטרול. המוצר כולל גם נוגד חמצון נוסף: ויטמין E. הירק מכיל אינדול-טרי-קרבינול, שיש לו השפעה אנטי-קרצינוגנית. שימוש קבוע בכרוב מבושל מסייע לחיזוק מערכת החיסון, מפחית את הסיכון לסרטן.
הירק מכיל הרבה סיבים תזונתיים, המשפרים את תנועתיות המעיים ומבטלים עצירות. מנות מכרוב לבן מעוררות את תפקוד הכליות, הלבלב, משפיעות לטובה על מצב הקיבה, מסייעות בהסרת רעלים, רעלים ושריפת שומנים.
כרוב קלוע מועיל מאוד לקשישים, מכיוון שיש לו תכונות אנטי-סקלרוטיות ואפקט משלשל.
כדאי להשתמש בכרוב מבושל בסוף החורף ובתחילת האביב, כאשר הגוף חסר בויטמינים. מומלץ לבשל מנה עם בצל, גזר ושמן חמניות לא מזוקק. ניתן להוסיף מרכיבים אחרים כרצונכם. כרוב משולב גם עם עגבניות, חצילים, פטריות, בשר, נקניק, עם דגנים מלאים. תבשיל אותו בערך 30 דקות. במהלך הטיפול בחום הירק לא מאבד מתכונותיו המועילות. כדי שהתבשיל המוגמר ייספג מהר יותר ויותר טוב, תוכלו לטחון אותו בעזרת בלנדר.
לא מומלץ לשלב כרוב עם מוצרי חלב, גבינות.
לכרוב לבן יש התוויות נגד. אינך יכול לכלול אותו בתזונה לדלקת הלבלב, מחלות אחרות של הלבלב, לקוליטיס, עליית החומציות של מיץ הקיבה, למחלות כבד, נטייה לשלשולים תכופים. רופאים גם לא ממליצים לצרוך כרוב להחמרת מחלות כרוניות שונות, שכן מנה יכולה להחמיר את מהלךם. יש אנשים שעלולים לחוות נפיחות לאחר אכילתו, ובמקרה זה מומלץ לשלב את המוצר עם כוסמת ואורז חום כדי להימנע מאי נוחות.
ניתן לכלול כרוב תבשיל בימי צום על ירקות, אך אי אפשר לאכול את המנה הזו רק זמן רב. הירק אינו מכיל מספיק פחמימות, חלבונים, שומנים לגוף. כתוצאה מכך עלולות להופיע בעיות בהטמעת מזון, חילוף החומרים יאט, תהליך הירידה במשקל ייפסק.