גלילי פנקייק עם מילוי אגוזים

לחמניות מלאות אגוז הן קינוח נהדר. בישול אינו קל, אך לחמניות פנקייק לא ישאירו אף אחד אדיש. לחמניות ישלימו את הרוטב המקורי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תפוזים - 2 יח ';

• - ביצים - 9 יח ';

• - סוכר - 50 גרם;

• - לימון - 1 pc.;

• - סוכר וניל - 20 גרם;

• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות. l.;

• - קמח - 80 גרם;

• - חמאה - 40 גרם;

• - שמן צמחי - 1 כף. l.;

• - סוכר הדובדבן - 1 כפית;

• - אגוזים (אגוזי לוז) - 50 גרם;

• - יין לבן מתוק - 100 מ"ל;

• - שקדים ("עלי כותרת") - 1 כף. l.;

• - מלח - קמצוץ.

מדריך הוראות

1

בצק בישול. הסר את הקריאות מהלימון. סוחטים מיץ מתפוזים (אתה צריך 50 מ"ל מיץ). מערבבים מיץ תפוזים עם 30 גרם סוכר, מוסיפים גרידת לימון, 3 ביצים, סוכר וניל, מלח, קמח ועמילן. מקציפים היטב את התערובת בעזרת מערבל. ממיסים 20 גרם חמאה ושופכים לבצק. מערבבים שוב. אופים לביבות דקות בשמן צמחי.

2

תוספות בישול. ביצים (4 יח ') מחלקים לחלמונים וסנאים. מקציפים את החלמונים עם 20 גרם חמאה מרוככת וסוכר ציפוי עד לקבלת מסה קלה. להקציף את הלבנים בקצף מהביל, להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון. שלב את הקצפת עם תערובת החלמונים. מערבבים בעדינות.

3

טוחנים את האגוזים בבלנדר עד לפירורים עדינים. שופכים את האגוזים לתערובת הביצים. ערבוב. המלית מוכנה.

4

משמנים כל לביבה במילוי אגוזים, מגלגלים קש. שים גלילי פנקייק על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. אופים בתנור למשך 10 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

5

קרם בישול. מחלקים את 2 הביצים הנותרות לחלבונים וחלמונים. להקציף את החלמונים עם סוכר (30 גרם) ויין. מכניסים את התערובת לאמבט מים ומבשלים 10 דקות (תוך כדי ערבוב מתמיד). הקרם מוכן.

6

לביבות מוגמרות חתוכות לחתיכות קטנות. שים כמה לחמניות על צלחת הגשה, יוצקים שמנת, ומפזרים "עלי כותרת" שקדים. המנה מוכנה!