יומן רול ספוג

גליל זה בצורת בולי עץ לא רק נראה יפה ומקורי, הוא גם טעים בצורה יוצאת דופן. נסו לבשל ולענג את יקיריהם במאפים טעימים וריחניים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• 120 גרם קמח חיטה;

• 4 ביצים

• 2 כפיות קפה נמס;

• 250 גרם שמנת עם אחוז שומן של 33%;

• 200 גרם סוכר גרגירי;

• 50 גרם אגוזים (כל דבר שיעשה)

• 1 כפית אבקת אפייה;

• ונילין ומלח לפי הטעם.

• לקרם:

• 150 גרם אבקת קקאו;

• 100 גרם חמאה;

• 100 גרם אבקת סוכר;

• חפיסת שוקולד מריר;

• ונילין.

מדריך הוראות

1

מקציפים ביצים צוננות עם סוכר. ברגע שנוצר קצף צפוף, מבלי להפסיק להקציף, להוסיף חצי כוס מים וקמצוץ וניל. שופכים קמח ואבקת אפייה עם מלח לתערובת הביצים המוכנה.

2

מרפדים תבנית עם קלף אפייה ושמן. שים את הבצק על קלף, ואופים כ 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. מפזרים את הבסיס המוגמר לרולדה באבקת סוכר וגוזמים את הקצוות כך שהעוגה תהפוך לצורה הנכונה.

3

מקציפים את השמנת ומוסיפים 2 כפות סוכר גרגירים וקפה נמס. שים קצפת על עוגת הביסקוויטים בצורה אחידה, מגלגלים בזהירות את העוגה לרולדה ומניחים אותה עם תפר לצלחת שטוחה.

4

ממיסים את השוקולד המריר באמבט מים ומצננים. טורפים את החמאה, מוסיפים קקאו, סוכר ציפוי וניל, ומוסיפים שוקולד חם ונוזל בסוף הקצב.

5

משמנים את גליל הביסקוויט עם קרם שוקולד. בעזרת מזלג מורחים כתמים על פני השטח כך שמשטח הגלילה יהיה דומה לקליפת העץ. אם תרצה, אתה יכול להכין קשרים על "יומן" ביסקוויט.

שימו לב

לפני ההגשה יש להכניס את הגליל למקרר למשך כשעתיים.

עצות שימושיות

מפזרים את הגליל המוגמר באגוזים קצוצים. בנוסף, לקשט את "יומן" הביסקוויט יכול להיות מגוון של דמויות - אתה רק צריך לקחת את תהליך הבישול באופן יצירתי.