Basturma הוא סוג מיוחד של מעדן בשר, חתיכת בשר בקר בטכנולוגיה מיוחדת. בשר כזה אהוב על רבים, אך לא כולם יודעים כיצד הוא עשוי.
בחר את המתכון שלך
הפקה קופצנית
לייצור בסטורמה משתמשים במינדרס בקר המושרה בתמיסת מלח ומונח מתחת לכבישה. לחות עודפת מוסרת מהבשר בלחץ. בשר שנקטף מכוסה בתערובת תבלינים מיוחדת, שכוללת בהכרח זרעי קימל, שום ופלפל חריף. סוגים אחרים של פלפל, חילבה יכולים לשמש כתבלינים נוספים. בשר מעובד ממוקם במקום קריר לייבוש לאחר מכן. תהליך הייבוש אורך כחודש.
הטעם והיתרונות של הבסטורמה
באסטורמה חייבת את הפופולריות שלה לתכולה הגבוהה של ויטמינים A, C, PP וקבוצה B בה, כמו גם לרוב מרכיבי הקורט הפעילים - ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, אבץ, נתרן, זרחן, חומצות אמינו. בניגוד לבשר שטופל בחום, הבסטורמה שומרת על כל החומרים והתכונות המועילים של בשר בקר בכמויות מקסימליות.
הבסטורמה עשויה מבשר חזיר, סינטה, נימוס, והבסטורמה הפחות קלורית עשויה מבשר חזיר.
בשל תכולת הקלוריות ותכונותיו התזונתיות, בשר כזה הוא דרך נהדרת למלא את חוסר החלבונים והשומנים בתזונה, לספק את הצורך בוויטמינים ומינרלים בסיסיים. אכילה קבועה של בסטורמה שומרת על חיוניות גבוהה, מסייעת להיפטר מתסמונת העייפות הכרונית שמעוררת מחסור בברזל ואנמיה.
לתבלינים המרכיבים את המוצר יש השפעה מסוימת גם על תכונות הבסטורמה. יש להם השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי דלקתית, ויש להם גם תכונות מעוררות.
אם אתה מחליט לכלול בתורמה בבסטורמה שלך, עליך להיות זהיר ביותר בבחירת מוצר. יש לכסות את פני הבשר בשכבה של תערובת תבלינים, והבשר בשום מקרה לא אמור להיות אדום בוהק. ניתן לאחסן את המוצר שנרכש במקרר עד שישה חודשים, לאחר מכן הוא יתחיל להתדרדר.