חצילים מכילים קבוצה עשירה של יסודות קורט - כמעט כל מה שנחוץ לאדם, כמו גם ויטמינים מקבוצת B וחומצות אורגניות. במהלך טיפול בחום, חומרים מועילים אלה, למעט ויטמין C, אינם נהרסים.
בחר את המתכון שלך
חציל בשמנת חמוצה
קלף את החציל 0.5 ק"ג, מקלף לאורך לאורך לשני חצאים וחותך את הגלעין. טובלים את החציל במים רותחים מומלחים למשך 10 דקות, ואז מוציאים ומייבשים. הכניסו את הבשר הטחון למגרש, הכניסו את החצילים הממולאים לסיר עמוק, שפכו רוטב חם והכניסו לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
בשר טחון
קוצצים דק את הבצל, גרד 2 גזר. מכניסים את ירקות השורש לסיר, מוסיפים כף חמאה, 150 גר 'מים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. חותכים דק בצל נוסף, מערבבים את החציל מהליבה ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים ירקות מטוגנים ומבושלים, מוסיפים 3 כפות אורז מבושל, 2 ביצים גולמיות, ירקות קצוצים ומערבבים היטב.
רוטב
קוצצים דק 5 עגבניות ומבשלים אותם בשמן צמחי על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהמסה מסמיכה. מוסיפים 150 גרם שמנת חמוצה, 3 כפות שמן חמניות, חצי כוס מים רותחים, שן שום כתושה, מלח וסוכר לפי הטעם.