סלט צדפות חם

במתכון זה, הדבר החשוב ביותר הוא לא לבשל יתר על המידה את הכוספות, הם צריכים להישאר רכים, לא גומי. ירקות ישלימו את הקראקלים עם מגוון טעמם, מכיוון שצריך לבשל אותם בצורה יוצאת דופן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם של צדפות צדפות;

• - פלפל 1 קליפה, בצל, גזר, לימון;

• - שום, זנגביל, דובדבן, פלפל צ'ילי לפי הטעם;

• - 1 כוס יין לבן יבש;

• - חומץ בלסמי;

• - פלפל שחור, כוסברה, רוטב סויה.

מדריך הוראות

1

חותכים את עגבניות השרי לשניים. קוצצים את שורש הג'ינג'ר הקטן יותר יחד עם שום וצ'ילי. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

2

בסיר תבשיל על אש גבוהה, מטגנים במהירות בצל, שום, זנגביל. מוסיפים עגבניות שרי וכמה כפות סוכר, יוצקים כוס יין, מוסיפים קורט פלפל שחור וכוסברה. מבשלים על אש בינונית עד שהתאדה היין לשניים.

3

חותכים פלפל גרוס לרצועות, לאחר שזרעו זרעים ומחיצות לבנות בעבר. מטגנים בשמן חם, מוסיפים כמה כפות סוכר, מערבבים במהירות - הסוכר יתחיל להתקרמל, הפלפל ישחים. מוסיפים 3 כפות חומץ בלסמי, מוציאים מייד מהתנור ומוסיפים רוטב סויה לפי הטעם. הרוטב אמור להתברר מעט מלוח, מתוק וחמוץ.

4

קולפים את הגזר, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות, שמים אותם יפה על צלחת הגשה. מעל גזר, הניחו את הפלפל והרוטב. מוסיפים למרכז עגבניות שרי מתוקות ופרוסות לימון טרי.

5

מחממים את השמן במחבת, שמים בתוכו 2 שיני שום, מטגנים עד שהשום משחים. מוסיפים צדפות צד (אם הם קפואים, אז הפשירו אותם לפני כן), מטגנים למשך דקה, תוך ערבוב מדי פעם, כך שהקלסטיות ישחמו מעט. מלח אותם אינו הכרחי.

6

מורחים מיד צדפות צדפות לסלט על צלחת הגשה. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים חם מייד.