אם נשארו הרבה תפוחי אדמה קטנים במרתף, ואין איפה לשים אותם, תוכלו להכין עוגות תפוחי אדמה טעימות. ניתן להכין פשטידות כאלה עם כל מילוי: עם בשר, ביצים, פטריות ועוד ועוד.
בחר את המתכון שלך
מצרכים לבצק:
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 0.5 ק"ג;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח - בערך ½ כוס;
- מלח לפי הטעם.
מרכיבים למלית:
- בשר טחון - 300 גרם;
- בצל - 1 pc;
- שום - 3 ציפורן;
- שמיר - חצי חבורה;
- פלפל;
- מלח;
- שמן חמניות
בישול:
- שוטפים את תפוחי האדמה במים זורמים מלכלוך בעזרת מברשת רכה ומבשלים בקליפתם. כאשר תפוחי האדמה מבושלים שופכים עליה מים קרים כדי שיתקררו מהר יותר. קלף את תפוחי האדמה המצוננים. סובבו את תפוחי האדמה המוכנים במטחנת בשר.
- הוסף ביצה לפירה שמתקבל ומלח. אפשר להוסיף סודה לבצק בקצה הסכין, זה נותן השפעה של אווריריות מסוימת, אבל אפשר להסתדר בלי סודה. מערבבים הכל היטב ומתחילים להוסיף קמח. כשהבצק הופך למסה הומוגנית ומפסיק להידבק לידיים שלך - מספיק קמח.
- קולפים וקוצצים את הבצל בקוביות קטנות מאוד, אפשר לקצוץ אותו בבלנדר ואז המילוי יהיה עסיסי בהרבה. קלף וקוצץ את השום בעזרת השום. מוסיפים ירקות לבשר הטחון, הפלפל, המלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- חותכים חתיכה קטנה מהבצק ולשים אותו בעוגה שטוחה עם הידיים. מניחים בשר טחון במרכז העוגה ויוצרים פשטידה. במחבת מחוממת בחמאה מורחים עוגות תפוחי אדמה בקוביות בקמח ומטגנים עד לבישול על אש בינונית, ומשחים אותן.
- ניתן להגיש את העוגות הללו הן חמות והן קרות. הם יכולים לרדת כמנה עיקרית, אם מוגשים עם סלט ירקות טריים, סלט פיקנטי מהמטבח הקוריאני או סתם שעועית ירוקה מבושלת.